Besan Ki Roti on suurepärane näide enamike India toitude jaoks. Vaadake, kuidas neid minu järkjärgulise retsepti abil teha. Ärge laske end petta nende sammude arvu tõttu, kuna ühe Besan Ki Roti tegemine algusest lõpuni, kõige rohkem 1 1/2 kuni 2 minutit! Alustame.
Mida vajate
- 1 tassi koguheinajahu
- 1 tass Bengali grammi jahu / Besan
- 1 tassi universaalset jahu
- Vesi (kasutades jogurt või piima annab teile super pehme Besan Ki Rotise!)
- Kriipssool (või maitse järgi)
- 2 spl lõhnaõli (või rapsi / päevalilleõli)
Kuidas seda teha
Näpunäited:
- Peske oma käed enne alustamist. Sa kasutad neid Besan Ki Roti taigna sõtkumiseks.
- Korrige kõik oma koostisosad - terve nisujahu, vesi / jogurt / piim, sool ja köögiviljad / rapsi / päevalilleseemneõli - ühes kohas, nii et te ei jookse jahu kaetud kätega hiljem!
- Mine aeglase veega - lisage see nii nagu sa lähed ja ainult vajadusel. Vee asemel võite kasutada ka jogurtit või piima. Tulemuseks on tõesti pehme Besan Ki Rotis.
- Tõeliselt pehme Besan Ki Rotise saladus seisneb sõtkumises. Tainas peab olema sile ja õige pehmus - keskmine kuni pehme. Lisage vajadusel vesi / jogurt / piim ja jätkake sõtkumist, kuni saavutate õige konsistentsi.
Rotis tegemine:
- Pange oma jahu ja sool sügavasse segamisnõusse. Sega hästi, et neid kõiki koos segada. Võtke välja umbes 5-6 supilusikatäit ja hoidke plaadil kõrvale, kui te Rotis't jooksid.
- Tehke jahu keskel oma segamisnõusse. Kallake pisut vett kaevu ja hakake jahu segama. Mine aeglase veega ja lisage see ainult vastavalt vajadusele. Idee on niisutada jahu ainult nii palju, et see hakkab siduma kokku tainas. Kui tainas hakkab koos kokku puutuma, sõtkuge kindlalt, et tükid välja.
- Nafta lisamine selles etapis on valikuline, kuid ma olen leidnud, et see annab väga sileda taigna ja pehme Besan Ki Rotise.
- Lõppenud tainas peavad olema siledad ja ühtlaselt keskmise kuni pehme. Kui see on tehtud, katke ja asetage 10-15 minutit puhkeolekusse.
- Jagage tainas ligikaudu 18-20 võrdseks osaks, umbes palli suuruseks.
- Rullige oma peopesade vahel õrnalt survet, kuni pallid on siledad ja ilma pragudeta. Tehke nii palju kui vaja ja hoidke valmis rullima.
- Kergelt jahu siledale, puhta ja kuivale pinnale, kasutades mõnda jahu, mida varem hoite. Kartke ühte palli selles jahu. Seejuures hoiab see ära palli kinni jooksva pinna külge.
- Paigutage taigna pall sõrmedega, et see oleks valmis rullima! Rullige ringjoonega, kuni teil on 4 "ring.
- Mõõdukalt katke mõlemal küljel ringi, et tahan ei jääks Besan Ki Roti küljest kinni.
- Täielikult valatud Besan Ki Roti suurus peab olema ligikaudu 6-7 ". See ei ole fikseeritud suurus. Valge Besan Ki Roti ei tohi olla liiga õhuke ega räimata, nii et lõpetage Besan Ki Roti on jõudnud 1/6 "paksusele, ükskõik mis suurusest.
- Kuumutage pannil keskmise leegiga ja asetage valatud Besan Ki Roti küpsetamiseks.
- Besan Ki Roti on valmis oma esimest klappi, kui hakkate nägema tõstetud punnid sellel pinnal. Kasutage spaatluid, et see teisele küljele sisse lülitada. Küljelt, mis oli allapoole (ja nüüd on see ülespoole), on kogu sellel heledad pruunid laigud.
- Jätkake teise poole kontrollimist ja tehke teine klapp, kui see tundub esimest külge sarnane.
- Oodake 10 sekundit (ligikaudu) pärast teist klappi ja seejärel kasutage volditud köögirätikut, et õrnalt vajutada Besan Ki Roti ümber oma servade. See julgustab teda välja saama!
- Kui Besan Ki Roti on täidetud, tehakse seda! Nüüd saate selle eemaldada pannilt ja serveerida kohe või hoida konteineris. Besan Ki Roti põhjustatud aur, mis põhjustas õhupalli, vabaneb kohe pärast selle tule kustutamist, nii et joondage konteiner köögirätikuga, et hoida Besan Ki Roti sooja, pehme ja niiskuse eest kaitstud.
- Alustage järgmisest ja jätkake, kuni olete kogu tainas ära kasutanud!
Sööge Besan Ki Rotis sooja ja kaunistatud väikeste koorikuga, kui neid ise sööte! Serveeri suurepärase söögikorraga karri , marineeritud või hapukooriga !