See hämmastav sidruni juustukook puuviljapüree on küpsetatud kapslis. Toidukaupade töötleja on parim (ja kõige lihtsam!) Viis selle segu täitmiseks segada, kuid võite kasutada elektrilist segisti.
Kui kasutate elektrilist mikserit, peksnud pehme koor juustu suhkruga, kuni see on kerge ja kohev, ja seejärel võta ülejäänud koostisosad.
Kasutage hommikul küpsetatud saiakesi või kasutage külmutatud koort. See on vabatahtlik, kuid osaliselt küpsetatud pirukoorik väldib õliga põhjakoorikat.
Mida vajate
- 1 koorekarp, 9-tolline (sula, külmutatud)
- Täitmine:
- 2 pakki (igaüks 8 untsi)
- koor juust, pehmendatud
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tassi hapukoort
- 3 sidrunit, kooritud ja pressitud 1/2 mahla mahlaga
- Dashi sool
- 1 tl vanilliekstrakti
- Hakkliha jaoks:
- 1 tass
- raske vahukoor
- 3 supilusikatäit kondiitri suhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti
- Vabatahtlik: sidrunikoor, mida kasutatakse kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 425 F (220 C / gaas 7), kui koor on osaliselt küpsetatud. Kui ei, siis küpsetage ahi 325 F (160 C / gaas 3).
Koorima osaliselt küpsetama (valikuline)
- Joondage ettevalmistatud koorekarp fooliumiga ja asetage see küpsetusplaadile. Täitke fooliumiga kaetud kestade kest umbes kahe kolmandiku ulatuses, täismassi või kuivatatud oad.
- Küpseta 8-10 minutit või kuni servad hakkavad värvi näitama. Eemaldage ettevaatlikult foolium ja kaalupesad. Tagasi kest ahju ja küpseta veel 3 minutit. Kui koorimullid üles tõusevad, vajutage seda ettevaatlikult alla. Ärge loputage koort. Eemaldage küpsetusplaat ja koorik rackile ja keerake ahi alla 325 F (160 C / Gaas 3).
Valmistage täitmine
- Köögikombainis asetage koorjuust, granuleeritud suhkur, hapukoor, sidrunimahl ja rösti, sool ja vaniljeekstrakt. Protsessi mitu sekundit, kuni see on sile ja kreemjas.
- Kallake sidruni täitmine pirukooresse. Viige pirukas ahjusse (küpsetusplaadile ja kõik) ja küpseta 45 kuni 55 minutit. Keskuses on ikka veel mõni jiggle ja pealmine pisut pruunistatud. Kontrollige piima pärast 30 minutit. Vältimaks liigse pruunistumise tekkimist, asetage kooriku servale vajadusel silmapaistev kilpi või fooliumikõng.
- Eemaldage pirukas rackist ja laske jahtuda 2 tundi; katta ja külmutada.
Valmistage kortsukoor
- Elektrilise segistiga sügavas kausis võta koor madalal või keskmisel kiirusel, kuni see hakkab paksemaks muutuma. Suurendage kiirust keskmisele tasemele ja peksake, kuni see moodustab väga pehmed piigid. Koorige kondiitrite suhkur ja lisage vanill. Jätkake peksmist, kuni jämedad piigid moodustavad. Ära muretse.
- Serveeri puuviljapudelitesse viilutatud piimapulber vahukoorega. Piserdage iga serveerimist väikese sidrunimängu soovi korral.
- Hoida jääke külmkapis 5 kuni 7 päeva jooksul. Piima või üksikute viilude võib pakendada ja külmutada kuni 6 kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 380 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 66 mg |
| Naatrium | 210 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |