Tekiila ja Ananassi sealihambad

Fantastiline ribi püstik ananass-tequila grillikastmes. Ideaalne ühelgi korral.

Mida vajate

• 6 £ / 2,7 kg. spareribid (sealiha)
• 1 tl. 5 ml soola (mere või kosher)
• 1 tl. 5 ml must pipar (maapinnast)
• Tequila grillkastme jaoks:
• 1 12 oz. / 350 ml võib ananassimahla (külmutatud, kontsentreerida)
• 1 6 oz / 180 ml võib tomatipasta
• 1 tass / 240 ml tequila
• 1/4 tassi / 60 ml sidrunimahla
• 2 spl / 30 ml suhkrut (pruun)
• 2 spl / 30 ml äädikat (valge, destilleeritud)
• 1-2 küüslauguküünt (hakitud)
• 1 tsp. 5 ml tabasco (või rohkem, kui see on eelistatud)

Kuidas seda teha

1. Loputage ribid ja puhastage kuivalt. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Kuumuta eelsoojendav grill.
3. Aseta riibid grillile ja küpseta kümme minutit.
4. Viige ribid kaudse kuumuse juurde. Vahepeal kombineerige grillikastikast koostisained suurtes kastmes.
5. Lase segu keeda keskmise ja kõrge kuumusega, segades tihti umbes 20 minutit.
6. Eemaldage kastmes kuumusest ja baste tipud ribi lahkelt koos kastmega.
7. Pöörake üle ja küpseta 20 minutit.

1. Kastmega rikastage ribi teist külge; keerake grill 30 minutiks ümber.
2. Serveeri ribisid reserveeritud kastmega.