Vaevalt ükskõik milline magustoit ei suuda võistelda klassikalise Lemon Meringue Pie magusa ja tortaga. Kuid see magustoit ei tule ilma hinna. See võib olla keeruline teha ... kui sul pole selget suunda. Õnneks on mul ainult see retsept, et tuua see värske pirukas oma kodu kööki.
Selle retsepti lihtsamaks muutmiseks on siin mõned olulised näpunäited:
- Veenduge, et munahelbed ei lahkuks munavalgetest. Pidage meeles, et munad on kergelt külmad, kuid munavalged puutuvad kõige paremini toatemperatuuril. Segude kuumutamisel veenduge alati, et munad ei hakka süüa. Kui te märkate mis tahes munakala
- Selleks, et vältida seda kohutavat nutmist, veenduge, et teie sidruni täitmine on kuum, enne kui see tühjaks jääb. Väike natuke maisitärklist võib ka aidata niiskust imada ja hoida munavalgeid ülekuumuks.
- Ebamõrja vältimise vältimiseks levitage pealekandmist nii, et see puudutab kooriku servi. See muudab tühimiku kleepumiseks kinni ja takistab küpsetamise ajal selle tõmbamist.
- Puhaste viilude korral loputage noa klaasi sooja veega enne iga lõikamist. Või pühkige noa niiske lapiga pärast iga lõikamist. Mõlemad meetodid takistavad neelu kleepumist nuga.
Mida vajate
- Meringue jaoks:
- 4 munavalget
- 1/8 tl tartarikreemi
- 4 spl valget suhkrut
- Pie jaoks:
- 1 (9 ") küpsetatud küpsetuspurg
- 4 munakollast
- 1-1 / 4 tassi suhkrut
- 5 spl maisitärklist
- 2 spl maitsestatud jahu
- 1/4 tsp soola
- 1-1 / 2 tassi külma vett
- 3 spl sviiti
- 1/2 tassi värsket sidrunimahla
- 2 sidruni lõhn
Kuidas seda teha
Küpseta koorikut vastavalt pakendi juhistele ja laske kooril täielikult jahtuda. Kõrvale panema. Asetage keskmise taseme ahjuraam ja eelkuuetage temperatuurini 375 ° F.
Hõõguvärvi valmistamiseks asetage püstlite segaja vutiga kinni ja tõmmake munavalged ja viinakreem kuni pehmete piikide moodustumiseni. Lisage suhkrut järk-järgult ja jätkake piitsutamist kuni jämedate piikide moodustumiseni. Kõrvale panema.
Piima ettevalmistamiseks pühkige munakollased keskmise suurusega kausis.
Kõrvale panema. Vahusta suhkrut, maisitärklist, jahu, soola ja külma vett keskmise kastrulis. Küpseta keskmise kuumusega, pidevalt segades, kuni segu keeb ja keedetakse umbes 2 minutit, kuni see on paksenenud. Või lisatakse ja segatakse, kuni see täielikult sulas. Eemaldage pann soojusest.
Valage pool kuuma segu munakollastesse ja vihmake kiiresti munakollased. Tagasi muna segu tagasi kastmele, lisage sidrunimahl ja sidrunikoor, ja pühkige, kuni see on lisatud. Keerake kuumus keskmiselt madalaks ja küpseta, pidevalt segades, kuni segu keeb, keetke umbes 6 minutit, kuni see on paksenenud.
Vala segu küpsetatud pirukateeni. Tühjendage tühi 30 sekundit, et see elu tagasi tuua. Levitage nutikas üle pirukadu, samal ajal kui sidruni täitmine on veel kuum, veendumaks, et see ulatub kogu kooriku servani. Küpseta kümme minutit või kuni kuldpruunini. Jahutage segu 1 tund ja seejärel jahutage seda enne serveerimist kuni 6 tundi.