Salmorejo on külm, kreemjas tomatisupp, mis on pärit Córdobast Hispaaniast. See on lihtne roosade-oranž, suupügi, mis on valmistatud tomatitest, leivast, õlikest, küüslaugust ja äädikatest, sarnaselt gazpachoga. Seejärel on see kaunistatud kuubikutega Hispaania Serrano sinki ja keedetud munadega .
Mida vajate
- 2 muna
- 2 untsi
- Serrano sink (asendada prosucutto)
- 1 (8 untsi) baguette, vananenud
- 1 suur küüslauguküülik
- 2 naela (1 kilogramm)
- küpsed tomatid
- 8 untsi (250 milliliitrit)
- ekstra virgin
- oliiviõli
- 2 untsi (60 milliliitrit) punase veini äädikat
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumalt keedake mune. Jahutage jääkülma veega. Külmutage, kuni see on valmis serveerima.
- Lõigake kõva koor baagtist välja ja lõigake seejärel umbes 1/2-tollise paksusega viiludeks.
- Valage 1/4-tollise veega suur klaasist küpsetusruum.
- Lisage leiva viilud ja laske leiba leotada 30 minutit.
- Kallutage liigne vesi viiludest ja asetage segistisse või köögikombainisse.
- Koori ja mintsükli küüslauk ja asetage köögikombain .
- Koorige tomatid ja eemaldage seemned. Lisage köögikombainile ja valage äädika. Protsess
- Töötlemise ajal pisut aeglaselt õlitada. Protsessi jätkamiseks kuni sujuvaks. Kui segu on liiga paks, valage töötlemise ajal veidi külma veega.
- Külmutage, kuni see on valmis serveerima.
- Kui olete valmis teenima, täringu Serrano sink.
- Peel ja veerand kõvast keedetud mune.
- Vala supp neljaks kaussiks.
- Piserdage sabaga kausi.
- Lisage igasse kaussi kaks muna kvartalit.