See tüüpiline Pandžabi (Põhja-India) roog, sarson ka saag, on valmistatud külmutatud roheliste ja tavaliselt serveeritud üle lamba .
Eine söögikord maitseb tõeliselt kenasti koos makki ki roti (India maisi korgistunud) ja värske võiga nukk. Võite kasutada ingveri ja küüslauguga kas riivitud või pasta.
Sarson ka saag on levinud nii Pakistanis kui ka Põhja-Indias. See on sabzi, mis tähendab, et see sisaldab lehtköögiviljade ja -taimede osi. Sellest India piirkonnast pärit paljud toidud on valmistatud piimakarjaga ja paljud on karri retseptid, kus toitu keedetakse karrikastmes. Piirkond hõlmab järgmisi riike: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir ja Delhi. Põhja-India kööki on tugevalt mõjutanud Lõuna-India toiduainetega võrreldes Kesk-Aasiast pärit köök
Veel India sööki proovida
Siin on mõned teised India põhjapiirkonnas populaarsed roogad:
- Täidetud Bati: Lehe suupiste, mis on küpsetatud, täidisega paneer ja vürtsid, seejärel serveeritakse chutney ja dal küljel. Suurepärane kastmine!
- Chicken Dum Biryani : See on biryani söök, mis hõlmab vürtsidega kana küpsetamist ja viimistlemist roheliste tšilli ja ingveriga.
- Nihari Gosht: India karastusjook, mis hõlmab aeglaselt küpsetavat liha ja täiendab seda väikese natuke roosiveega.
- Palak Paneer: spinati-karrikastmes küpsetatud pehmed paneerid või kodujuustu kuubikud.
- Või kana: tuntud ka kui murgh makhani, see kreemjas kana tass on rikas ja maitsev, serveeritud kergelt maitsestatud karrikastmega.
Mida vajate
- 1 kamm spinat (pestud ja peeneks hakitud, umbes 1/2 naela)
- 1 bunch sinep roheliste (pestud ja peeneks hakitud, umbes 1/2 naela)
- 2 rohelist tšillit
- 1 spl ingverit (riivitud või kleepuv)
- 1 spl küüslauk (riivitud või kleepuv)
- 1 kriipssool (maitsta)
- 2 kuni 3 supilusikatäit
- Ghee (selgitatud või)
- 1 suur sibul (riivitud)
- 1 tl koriander
- 1 tl
- köömne
- 1 tl
- garam masala
- 1 supilusikatäis laimi mahla (mahl 1/2 a lubi või sidruniga)
- 1 tl Bengali grammi jahu (või maisijahu)
Kuidas seda teha
- Maitsesta segada rohelisi, rohelisi tšilli ja soola ning keeta kuumas vees kuni keetke.
- Maasikas rohelised segada, et teha jäme pasta.
- Veel ühes kohas kuumutage ghee keskmise leegi juures. Kuumalt lisage riivitud sibul ja praadige kuni kuldseks.
- Lisage kõik teised koostisosad ja praadige, kuni õli lahutab masala (sibula-vürtsisegu).
- Lisage sellele rohelise segu ja segage, kuni see on täielikult segunenud.
- Lõppseta origa või serveerige koos makki ki roti (India maisi lamba).
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 230 |
Kogu rasv | 9 g |
Küllastunud rasv | 2 g |
Küllastunud rasv | 4 g |
Kolesterool | 0 mg |
Naatrium | 586 mg |
Süsivesikud | 32 g |
Kiudaine | 7 g |
Valk | 9 g |