Matcha on kogu teejule valmistatud antioksüdant-rikas pulbristatud roheline tee. Shade-kasvanud, lehed arendada sügav jade-roheline toon, mis laenab kreemjas latte jooke, nagu näiteks see, kerge muru-roheline toon.
Minu uuest raamatust NEW SHOW; 100-PLUS piimavabu retsepti soja-, pähkli-, seemne-, teravilja- ja kookospiima valmistamiseks ja valmistamiseks, see matcha latte retsept on üks minu tugipunktidest. See on ideaalne pärastlõunane pick-me-up - peaaegu sama palju kofeiini kui tassi mustas kohvis.
Veelgi parem, erinevalt versioonidest, mis on saadaval kohvipoed, on see kergelt magustatud.
Tradaagi Jaapani teetseremoonial matcha valmistamisel otsustavad puristid pidutseda tseremoonia- või kõrgema taseme matcha ja teha seda lihtsalt veega. Kuid siin, kuna me ühendame teed piima ja magusainetega, võite kasutada madalama kvaliteediga igapäevast või kulinaarset mängu. Viimane tüüp on saadaval enamikes suurtes toidupoedes ja Jaapani sektsioonides asuvates Aasia toidupoestes.
Kui soovite oma jooke intensiivselt maitsestada ja hued (ja rohkem kofeiiniga), kasutage 1-1 / 2 teelusikatäit matcha pulbrit. Kuna matcha pulber kipub kleepima, on kõigepealt vaja seda teed kuuma veega segada, enne kui segu segatakse piimaga. Ma kasutan igat liiki taimsetest piimast, kuigi mu lemmikud on pigem creamiest, näiteks kašupähkel, kookospähkel ja makadaamiapähkel. See tähendab, et võite vabalt minna koos oma külmkapis või sahtlisse (lihtsalt kanepi või quinoa piima, mis on liiga tugevalt maitsestatud).
Kui teil on ainult vanilli-maitsestatud piima, kasutage seda. Ära jäta vanilli ekstrakti retsepti. Selleks, kui teil on ainult magustatud piima, lõigake agaavavi nektar. Või loobuge sellest täielikult.
1 tass puhas magustamata kašupähklit, kookospähkel, soja või makadaamiapiim
1 kuni 1-1 / 2 tl matcha (1 tl, kui eelistate kergemat maitset)
3-1 / 2 tl agaavast nektarit või kallis
1/4 tl vanilliekstrakti
1. Valge kašupipiim väikesesse mikrolaineahjusesse ja mikrolaineahjus kuni väga kuum, 2-1 / 2 kuni 3 minutit. Teise võimalusena võite kuumutada piima väikesel küpsetusplaadil.
2. Vahepeal asetage väike kiht keskmisesse kaussi. Vala matcha kihisse ja kraapige, et see kotti välja. (Vastasel Matcha pulber koguneb.) Võta 2 tl kuus vett. Sega kuni sujuva vedeliku vormideni.
3. Valage kuuma piima, agave nektari ja vanilli kaussi koos matcha ja veega ning loputage kuni sujuvaks.
4. Kasutage vahustajat (nagu Aerolatte), puhastage segu muda. (Kui sul pole puhastusvahendit, siis jäta vahele see samm. Latte ei ole vahukas, kuid maitseb ikkagi maitsvat). Pange kook 12-untsiga serveerivasse kruusid ja joomake kohe.
Teave Autor: Dina Cheney on AUTO NEW MILK; 100-PLUS piimavaba retsepti soja-, pähkli-, seemne-, teravilja- ja kakaosõstra valmistamiseks ja söögiks. Ta on ka piimavaba ressursi saidi www.thenewmilks.com looja.