See klassikaline roog ilmub paljudes Ameerika Ühendriikide piirkondades, kuna see on universaalne ja Ibieri pärand, mida jagatakse Ladina-Ameerika riikide vahel. Samasuguse eristusega muud toidud on näiteks picadillo, empanadas ja riisipuding .
Mitmed riigid toodavad arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh) selgelt eristatavat versiooni. Näiteks Peruus sisaldab riis rikkalikku cilantro ja kana on terved tükid; Costa Ricas kasutavad nad tükeldatud kana ja serveerivad nõusse kartulikrõpsud.
See Mehhiko versioon arroz con pollo sisaldab suuri kuubikuid kana ja vürtsikas rohelisi tšilli. Soovi korral võite asendada kergeid rohelisi pipraid. See kiire, lihtne ja maitsekas valmistus teeb suurepärase ühe toiduga lõuna või õhtusöögi.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit taimeõli või sealiha
- 1 väike valge sibul (keskmised täringud)
- 1/2 tassi tükeldatud
- värsked rohelised tšilli (nt poblano, seemned ja veenid eemaldatud)
- 2 tassi pikakarvalist valget riisi
- 2 kilo ilma kondita, nahata kana, valge või tume liha (lõigatud 1- kuni 1 1/2-tollisteks kuubikuteks)
- 2 küüslauku värske küüslauk (kooritud ja tükeldatud)
- 3 3/4 tassi hommikust kana puljongit või 2 (15 oz.) Purki kana puljongit
- 2 tassi tomatipüree või 1 (15 oz.) Saab tomatikastme
- Sool maitse järgi
- Garnlid: hakitud sibul, cilantro, küpsetatud tšilli
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli või seapekk suurtes potis või Hollandi ahjus üle keskmise ja kõrge kuumusega. Kastke sibul ja tšilli 2 kuni 3 minutit või kuni nad muutuvad lõhnavaks. Lisage riis ja küpseta, segades sageli umbes 1 minut, kuni see muutub läbipaistvaks.
- Lisa kana ja küüslauk ja küpseta seda umbes 2 minutit, segades üks või kaks korda. Vala puljong, tomatipüree ja sool ning viige segu keemiseni. Soojendage kohe, kuni vedelik on peaaegu tühi.
- Katke pot ja laske seda 25 minuti jooksul segamini segada. Lase soojeneda pannilt ja laskma seda kaane tõstmata veel 5 minutit (või kuni pool tundi) istuda.
- Serveeri arroz con pollo, peeneks lõigatud sibula, cilantro või küpsetatud tšillidega.
Arroz con Pollo variatsioonid
Kui lisate puljongile ekstra värvi, maitse ja toitumise, lisage käputäis köögivilju (porgandid, herned, rohelised oad jne).
Tomatipüree asemel kooritud ja tükeldatud tomatitega, kui eelistate punase värvusega valget riisi.
Lisage oma arroz con pollole natuke hapetapastust, et anda sellele meeldiv kollane värv.
Muutke kasutatud tšillipipari või paprika tüüpi - proovige rohelise pipra asemel punast pipart.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 738 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 155 mg |
| Naatrium | 667 mg |
| Süsivesikud | 67 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 58 g |