Klassikalise Poola kompvekkide piimavaba üleviimine on kreemjas ja maitsva koos kergema taigna ja täidisega kui traditsioonilised versioonid. Kuigi traditsioonilisi porgogi serveeritakse võid, lisab see kreemjas pipra kastmes kõige kohmsemate retseptidega maitsev tekstuur ja maitse ilma küllastunud rasvade ja kolesteroolita. Neid süüa pelamiid on kerge ette valmistada ja neid saab külmutada ja keeta kiirel nädalalõunal.
Mida vajate
- 2 tassi valget universaalset jahu
- 1 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1 tass pluss 1/3 tassi magustamata piimavaba sojajogurt (jagatud)
- 3 supilusikatäit
- sojapiim
- 1 suur muna, kergelt pekstud
- 4 suurt kartulit Jukon, tükeldatud
- 1 spl oliiviõli
- 2/3 tassi viilutatud sibulat
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- Pepper, maitse järgi
- Sest:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 spl valget universaalset jahu
- 2 tassi sojapiima
- 1/4 tassi scallions (tükeldatud)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Tee tainas. Keskmise suurusega segamisnõusse ühendage 2 tassi jahu ja 1 ½ t. sool kuni kombineeritud. Tehke segu keskele hästi, lisades 1/3 klaasi sojajogurt, 2 T. sojapiimat ja muna. Puust lusikaga tõmmake jahu kaussi servadest keskkohani, kuni moodustub pehme tainas.
- Kergelt lõhnastatud pealiskihil või tööpinnal keerake tainas välja ja sõtke kuni elastseks, umbes 5 minutit. Pakkige plastpakendisse ja laske vähemalt 30 minutit puhata.
- Tehke täidis. Keskmise suurusega söögikartuli või kastrul keedetakse kartulid katmiseks piisavalt vett. Keeda kuni ligikaudu 20 minutit. Tühjendage mahuti ja tühjendage.
- Vahepeal soojendage 1 T. oliiviõli raskekujulisel põhjakarpil üle keskmise kuumusega, lisades sibulad ja küüslauk korraga kuumalt. Aeg-ajalt segades pesta, kuni sibul on poolläbipaistev ja lõhnav, umbes 7 kuni 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Asetage kartul, sibul ja küüslaugu segu ja 1 tass sojajogurit köögikombainis, pulseerige mitu korda, nii et segu on kreemjas, kuid mitte püreedis. Soola ja pipar maitsta.
- Tehke koerad. Keetke mitu tassi soolast vett. Kergelt lillulisel pinnal jagatakse tainas neljaks osaks ja töödeldakse ühe osaga korraga, keeratakse tainas väga õhukeseks, umbes 1/8 "paksuse või õhemini.
- Viirustatud kondiitritööriista, terava kaane või terava nuga abil lõigake tainas soovitud suurusest ringid. Pange soovitud täitmiskogus poole ringi, puhastage üks serv väikese koguse veega. Pöörake ringi pooleks, surudes pigistatavalt kinni. Korda kuni kogu täidis ja tainas, asetades pierogi küpsetusplaadile või plaadile ja kaetakse, kuni see on keetmiseks valmis.
- Lisage keelt keelele mitu porgoogi, veendumaks, et nad ei puutu üksteise vastu. Küpseta mitu minutit, kuni nad ujuvad pinnale. Eemaldage üksikutesse plaatidesse, pandud lusikaga, hoides kastmes kaetud.
- Tee kastmes. Raske põhjaga kolbi keskmise ja väikese kuumusega kuumutada ¼ tassi oliiviõli ja 2 T. jahu, viinamarjavirre pidevalt, et jahu põletada. Kui jahu hakkab lõhna toasti, umbes 1-2 minutit, lisada ülejäänud 2 tassi soymilk ja tükeldatud scallions, pidevalt segades. Küpsetage soovitud konsistentsini, lisage sool ja rikkalikult pipar maitsmiseks.
- Vala kastmes üle sulgede ja serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 663 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 234 mg |
| Naatrium | 1832 mg |
| Süsivesikud | 74 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 20 g |