Olen töötav ema ja nagu ka paljude teiste töömemade jaoks, kellel on raske aja jooksul leida, võtsid kogu aeg laud toidukordade hulgast. Niisiis, kui tegemist on "mis õhtusöögiks", on üks minu lemmiknõusid küpsetamiseks see hiina daikon, porgandi ja tomati veiseliha hautis (紅白 蘿蔔 蘿蔔 蕃茄 牛肉)
Saate seda tassi ette valmistada ja hoida sügavkülmikus ja iga kord, kui oled näljane, siis lihtsalt sulatatakse, seejärel soojendatakse uuesti. Seda roogi saate serveerida kas riisi või nuudlitega ning mõlemad on maitsvad, kuid erinevad. See roog on elusäästja töömaal, kui sa lihtsalt soojendate, keedetakse riisi 30-minutilise riisipliiti ja tassil on kogu toitumine, mida teie pere või sõbrad vajavad. Sa ei pea muretsema, kui toidus on piisavalt köögivilju või valke.
Ma olen alati olnud suur hautatud ja see veiseliha hautis on üks minu lemmikretsept. Ma võtan selle retsepti mu vanaema juurde, kui viimati minnes Taibei. Minu vanaema ütles mulle, et traditsiooniline viis selle tegemiseks oma kodulinnas oli selle veiseliha hautis kuivatatud apelsinikoore panemine, sest ilmselt kuivatatud apelsinikoort muudab mis tahes liha supi või hautis maitse paremaks. Tahaksin isiklikult panna kuivatatud apelsinikoore aeglase keedetud sealihast, kuna see tõesti muudab sealiha maitse ja natuke tsitruse maitset on sageli hea.
Kahjuks vaevasin, et ma püüdsin seda kuivatatud apelsinikoort hoidma (Chenpi, 陳皮), kui ma selle toitu valmistasin, nii et see retsept ei sisalda apelsinikoore. See hautis maitseb üsna hämmastav kas koos või ilma.
Kui sulle ei meeldi daikon, võite selle välja jätta või asendada kartuliga. Maitse muutub daikoni kasutamise ajal üsna erinevaks, kuid jällegi on see mõnikord väga maitsev.
Ma valmistasin väga sarnase roogi oma hommikusöögilises Taiwani toiduvalmistamisruumis ilma tomatita. Ma pean tunnistama, et tomatite kasutamine muudab selle roogi maitse paremaks, sest tomatid muudavad rohelise maitse maitsvaks ja annavad natuke värskuse.
Mida vajate
- 1 kg. veiseliha külg (või võite kasutada põlve ja ükskõik millise veiseliha osa, mis sobib aeglaselt söömiseks, lõigatud suurtele täringutele)
- 2 supilusikatäit õli
- 480 g. tomati (viinapuu, tükeldatud ligikaudselt)
- 120 g sibul (või 1 keskmise sibulaga, tükeldatud ligikaudselt)
- 10 g ingver (õhuke viil)
- 200 g porgand (kooritud see ja viil 2 cm paksu)
- 600 g daikoni redis (kooritud see, lõigatakse 2 cm paksune ja lõigatakse neljandikku).
- 700 ml. vesi
- Maitseainete jaoks:
- 200 ml. kerge sojakaste
- 1 tl sojakaste
- 70 ml. riisivein
- 2 täisanaline aniis
- 1/4 kaneeli kleit
- Valikuline: kuivatatud apelsinikoore (ekstra maitse jaoks)
Kuidas seda teha
Menetlused:
- Keeda suur vett ja lisage veiseliha. Veeta 5 minuti jooksul veiseliha mustusest puhtaks. 5 minuti pärast kasutage külma vett, et pesta liha pinnale ja eemaldada vett. Jätke veiseliha kõrvale hilisemaks.
- Soojendage 2 spl õlga ja segage ingverit ja sibulat, kuni aroom väljub. Lisage veiseliha ja prae veel 3-5 minutit.
- Vala riisiveini ja küpseta 30 sekundit. Lisage kerge ja tumedat sojakaste ja viige see keema.
- Pärast etappi 3 on keedetud, lisage tomatit, vett, tähtaniisi, kaneeli ja apelsinikoore (valikuline).
- Seejärel keedetakse uuesti keema ja 1,5 tunni jooksul keedetakse keskmiselt madalal kuumusel. Kontrollige ja segage seda tihti. Kui arvate, et pot on pisut madalam, võite selle reguleerimiseks lisada natuke kuuma vett.
- Veiseliha peaks pärast 1,5-tunnist toiduvalmistamist peaaegu pehmema ja seejärel lisama porgandid ja daikon. Küpseta, kuni porgandid ja daikon on pehmed ja see tass on peaaegu valmis. Enne serveerimist kontrollige maitseaineid oma maitse järgi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 488 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 149 mg |
| Naatrium | 2,298 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 55 g |