Cranberry Marshmallows näete jõhvikaid täiesti uuel viisil! Küpsetatud marjad võtavad täiesti uue maitseemõõduna, kui nad on puhastatud ja muutunud kergeks, kohevateks omatehtud vahtallideks, milleks on just õige magusus. Sööge neid tavalisel kujul või sukeldage neid šokolaadiga!
Mida vajate
- 6 untsi jõhvikad (värsked või sulatatud külmutatud)
- 1 tassi vett (jagatud kasutusala)
- 3/4 kaela želatiin (3 pakki maitsestamata pulbriga)
- 4 untsi kerge maisisiirup (1/3 tassi)
- 16 oz suhkrut (2 1/4 tassi)
- 1/8 tl soola
- 1/2 tassi pulbristatud suhkrut
- 1/4 tassi maisitärklist
Kuidas seda teha
- Spray 9x9-tolline pann koos nonstick toiduvalmistamiseks spray. Seejärel asetage jõhvikad ja 1/2 tassi vett väikeses kastmes. Kuumutage neid kokku keskmise kuumusega, kuni jõhvikad popid ja segu paksub umbes 10 minutit.
- Jääpruunid viiakse toiduainete töötlejale või segistisse ja segatakse neid kokku, kuni see on sile. Kui jõhvikapüree tundub väga paksu, lisage sellele 1-2 tl. Vett, kui te segate, et seda pisut õrnalt pista. Vajutage püree trahvi traatvõrguga, et eemaldada naha tükid.
- Mõõda 1/2 tassi jõhvikapüree. Kui teil on rohkem, salvestage see mõneks muuks kasutamiseks ja kui teil on natuke lühike, lisage piisavalt vett, et see oleks võrdne 1/2 tassiga.
- Kandke 1/2 tassi jõhvikapüree sujuva seti segisti kaussi. Alustage püreest õrnalt vutiga või väikese vilega või kahvliga ja puhastage õrnalt pulbristatud želatiini peal. Kui suhkrusiirupit valmistatakse, asetage segamisnõu kõrvale.
- Kombineerige ülejäänud 1/2 tassi vett, maisisiirupit, granuleeritud suhkrut ja soola keskmise kastmega üle keskmise kuumusega. Kuigi see kuumeneb, segatakse sageli ja pintsliga paneeli külgi märg konditsioneeriga harjaga. Kui segu keema, asetage kristalliseeriv termomeeter ja lõpetage segamine. Küpseta suhkrusiirupit 245 F (118 C).
- Kui kell 245, eemaldage pann soojusest ja võtke termomeeter välja. Asetage segamisnõu segistiga jõhvide / želatiini segusse ja alustage selle pehmendamist aeglase kiirusega. Kuigi segisti töötab, liigub aeglaselt kuuma suhkrusiirupi. Pärast kogu siirupi lisamist suurendab järk-järgult kiirust kuni keskmise suureni ja vatitub 5-7 minutit, kuni vahva on väga läikiv ja paks, ja kui peatate segisti ja tõstke see välja, siis langeb see viltust väga aeglase paksu lindiga.
- Haputage makšda ettevalmistatud pannile ja sillake see ühtlaseks kihiks. Laske seda seatud ja tugevasti toatemperatuuril vähemalt 6 tundi või üleöö.
- Purustatud suhkrut sorteerige maisitärklisega. Piserdage suhkru / tärklise segu vahukommeldi ja kogu oma tööpinnal. Keerake vahukoor välja pannist, piserdage rohkem suhkrut ülaosas ja lõigake vahukivi plaat väikeste 1-tolliste väljakutega nuga või pitsa rattale.
- Kastke suhkrumuhistes vahukommid, et need ei jääks kokku. Cranberry Marshmallows hoida õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni kaks nädalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 129 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 24 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |