Hiina vaarika lumikkooki (雪花 糕) on väga lihtne valmistada ja äärmiselt maitsvat magustoosi, mida tavaliselt serveeritakse külma. See on üks suurepäraseid magustoite, mida teha kuumal suvepäeval ja nimele "lumehelves" on peaaegu psühholoogiline mõju, mis paneb sind tundma, et see tass sööb, jaotab sind.
Hiina dessert on valmistatud vaarikadest, piimast, koorest, kartulitärklist, želatiinist ja kuivatatud kookospähklist. Ma kasutasin seda magustoosi vaarikaid, kuna mulle meeldib vaarika värv, aga võite kasutada ka teisi puuvilju nagu mango, maasikad, mustikad jne.
Kui te ei soovi selle magustoidu jaoks ühtegi puuviljat kasutada, on ka teisi võimalusi, nagu kookospiim, Matcha (magustoitudes tuntud Jaapani roheline tee), küpsetatud punased oad, must või seelik. Erinevate koostisosade abil saate teha palju erinevaid lillakehikooreid ja -tüüpe ning ma arvan, et see muudab magustoidu lõbusaks. Inimesed armastavad igasuguste värvidega roogasid ja see on tass, mis iga kord, kui valmistad seda, sõltub kasutatavatest koostisosadest, võib tunduda täiesti erinev.
See vaarikate lumehelbedekooki retsept peaks magustama, kuid ka vaarikate happesusest hapendatud. Vaarikaid katkeb kergelt toiduvalmistamise ajal ja kui soovite kasutada teisi puuvilju, nagu mango või maasikad, peate pärast seda, kui olete seda küpsetanud, peate kasutama suupistete masinat või köögikombainit. See tagab, et sa ei jõua oma lumehelvesekoki suurte puuviljadega ja tagab ka selle, et selle magustoidu tekstuur on ühtlane.
Te saate seda magustoitu teha enne serveerimist ja kui tihti suudad, saate teha suurt kogust. Enne serveerimist peate lihtsalt kookuma kuivatatud kookospähkli pulbriga ja see on valmis sööma.
Üks selle peamistest koostisosadest on "kartulitärklis" (太白粉), mis peaks olema saadaval kohalikus Hiina supermarketis. Kui te ei saa seda Hiina supermarketis osta, võite seda ka Amazonist osta. Kui mõlemad variandid on aknast välja, saate kartulitärklise asemel kasutada maisijahu.
Kasutatav küpsetusahtel on umbes 24 cm x 18,5 cm. Ma tegin ühe küpsetusplaadi sellel retseptil selle lumehelbe kooki (1,5 cm paksusega) väärtuses.
Mida vajate
- Vaarika lumesajuke kook
- 55 g (2 oz) vaarikad
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vett
- 200g (7 oz) raisasauk
- 200m (7 1/8 fl oz) täispiim
- 60 ml (2 fl oz) topeltkreem
- 5 lehed želatiini
- 125 g (4,5 oz) kartulitärklist või maisijahu
- 100 ml (3,5 fl oz) vett
- 3 supilusikatäit kuivatatud kookospähkel
- Kookospiima lumeheliga kook
- 250 ml (8 fl oz) kookospiim
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vett
- 200g (7 oz) raisasauk
- 60 ml (2 fl oz) topeltkreem
- 5 lehed želatiini
- 125 g (4 ½ untsi) kartulitärklist või maisijahu
- 100 ml (3 ½ fl oz) vett
- 3 supilusikatäit kuivatatud kookospähkel
Kuidas seda teha
Vaarika lumesajuke kook
- Kupake vaarikad, 450 ml vett ja raisasauku ühel väikesel kastmes pannil ja viige see keemiseni. Säilitage see whisking samal ajal toiduvalmistamiseks, et aidata suhkrut ja vaarikaid lahustuda.
- Pehmige želatiini külmas vees. Lisage 1. jagu piima ja kahekordse koorega ja keedetakse uuesti. Pärast keetmist lülitage ahi välja ja jätke see 10 minutiks.
- 2. etapis lisage želatiin ja hoidke seda, et see seguks ühtlaselt.
- Kartulitärklist ja vett segatakse ühtlaselt ja lisage see sammu 3 juurde.
- Viige paberipaberile leht küpsetusplaadis. Valage sammu 4 segu sellesse salve ja jätke see mõneks tunniks külmkappi, et see vormi aitaks.
- Lõigake lumehelbe koogid ja kaetud kuivatatud kookospähkliga ning see on valmis serveerimiseks.
Kookospiima lumeheliga kook
- Kastpannale asetage kookospiim, vesi, topelt koor ja suhkur. Kasutage viskoosi, et segada neid ühtlaselt ja lastakse kõigepealt keema. Seejärel keetke 5-10 minutit. Lülitage tule välja ja jäta see 10 minutiks veidi jahtuma.
- Pehmenenud želatiin külmas vees ja segage see sammu pärast seda, kui see veidi jahtuda.
- Segage kartulitärklist ja 100 ml vett ühtlaselt ja segage see sammuga 2
- Viige paberipaberile leht küpsetusplaadis. Sellele salvele pange 4 samm ja jätke see külmkappi paariks tunniks, et see vormi aitaks.
- Lõigake lumehelbe koogid ja kaetud kuivatatud kookospähkliga ning see on valmis serveerimiseks.