Veiseliha kotletid täidetakse leivakomplektiga ja serveeritakse hapukoore seenekastet. Vasikaliha on pehme liha, nii et need rullid on kergelt pruunistatud, et hoida see hellus elus. Nad teevad suurepäraseid hors d'oeuvres'e või fantastilisi külgi põhikursusele.
Mida vajate
- 1/2 klaasi seller (tükeldatud)
- 1/4 klaasi sibul (tükeldatud)
- 1/2 tassi võid
- 2 tassi leiba (pehmed kuubikud)
- 3/4 tl soola (jagatud)
- 1/8 teelusikatäis salvei
- 1 dash pipar
- 1 supilusikatäis peterselli (tükeldatud)
- 1/4 tassi piima
- 32 oz vasikaliha (8 kondita kotletti, 4 kuni 5 untsi)
- 1/3 tassi jahu
- 1/4 tassi vett
- 1/4 tassi valget veini (kuiv)
- 1/2 tassi hapukoort
- 1 saab seeni (4 untsi, viilutatud ja kuivatatud)
Kuidas seda teha
- Sauté seller ja sibul 1/4 tassi võid kuni sibul on õrn.
- Segage leiba kuube, 1/4 tl soola, salvei, pipart, peterselli ja piima; viskama kergelt.
- Kotlettide vahelise jaotustükkide jagamine, iga koeliku keskosa asetamine.
- Rullige liha ümber apretiga ja kinnitage puidust kirkadega.
- Veiseliha rullitakse jahu kuumutamiseks, päästa jääv jahu. Suures sügavas nõusse või hollandi ahjus, pruun loomasööt hoiab ülejäänud 1/4 tassi võid.
- Lisa vesi ja vein; katke tihedalt ja keetke kuni ligikaudu 45 minutit.
- Eemaldage teravilja rullid serveerimiseks lauale ja hoidke soojas.
- Jääge kokku jääv jahu ja hapukoor; segunema tilgutitega.
- Lisage seeni ja järelejäänud 1/2 tl soola.
- Küpseta, pidevalt segades, kuni kaste pakseneb.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 483 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 171 mg |
| Naatrium | 579 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 37 g |