See Cajun-tüüpi lihakook on pakitud maitse ja tervislike koostisosadega. Kepikork on valmistatud jahvatatud veiselihaga ja maapähkliga, mis muudab niiske ja maitsva lihaveini. Sibula, paprika ja selleriga "püha kolmainsus" koos Cajuni maitseainetega anna Louisiana maitset.
Kasutage ketšupi või tšilli kaste lihakooki lisanditena või valmistage maitsvat hommikust Creole-kastme toidulisandiks ja serveerimiseks. Teine suurepärane võimalus on värske või salvestatud salsa ost.
Serveeri külmalt mõne ketšupi või salsaga viilutatud fileeritud viilud. Mõned küljed, mis sobivad hästi lihakookidega, on keedetud või kartulipüree , makaronid ja juust , rohelised oad , mais, herned ja spargelkapslid.
Mida vajate
- 2 tl taimeõli
- 1/4 klaasi sibul (peeneks hakitud)
- 1/4 tassi punast paprikat (või rohelist, peeneks hakitud)
- 1/4 klaasi seller (peeneks hakitud)
- 1 suur muna (pekstud)
- 1/4 tassi piima
- 1/3 tassi peeneks jahvatatud riivsuitsu
- 1 1/2 naela lihavett jahvatatud veiseliha
- 1/2 kilo sealiha (või rohkem veiseliha)
- 1 keskmist tomatit (eemaldatud seemned, tuum, peeneks hakitud)
- 2 teelusikatäit
- Cajuni maitsestamine *
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 tl Worcestershire'i kaste
- Valikuline: ketšup (või tšilli kaste)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Joontage kootud küpsetuspasta fooliumiga või pritsige 9-suvaline-3-tolline täispuhutav pann koos nonstick toiduvalmistamispritsiga.
- Kuumutage õli suurel kolvis keskmise kuumusega. Lisage peeneks hakitud sibul, paprika ja seller. Küpseta, kuni köögiviljad pehmendatakse umbes 2 kuni 3 minutit. Lasta jahtuda.
- Suures segisuskaussis pühkige muna piimaga; lisage riivsai, veiseliha ja sealiha, tükeldatud tomatit, Cajuni maitsestamist, soola, küüslaugupulbrit, must pipart ja Worcestershire'i kaste. Lisage jahutatud taimne segu ja segage hästi oma kätega.
- Võimalikult kontrollida maitsestamiseks mõeldud lihakooki, võtta väike kogus ja kujundada see korter patty. Prae kartulit, kuni see on küpsetatud ja maitsta. Kohandage maitseained vastavalt vajadusele.
- Loomulikult pakke lihaveiste segu ettevalmistatud küpsetuspannile või vahtpoldile.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus 1 tund ja 15 minutit.
- Soovi korral levitage ketšupi või tšillikastme üle piparmündi ülemise osa umbes 10 minutit enne valmistamist.
* Kui teie Cajuni maitseaine segu on soolavaba, vähendage seda 1 1/2 teelusikatäit ja lisage umbes 1 tl soola.
Ekspertnõuanded
- Lihakooki kontrollimiseks kasutage usaldusväärset kiirvalimistermomeetrit. Maismaa veiseliha või sealiha minimaalne ohutu temperatuur on 160 F. Maapinnal kodulinde tuleb keeta vähemalt temperatuurini 165 F.
- Klassikalise kuklakujulise kuju asemel küpsetage lihaveiste segu muffininates.
- Küpsetage kaks leiba ja külmutage see järgmisel söögikorral.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 441 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 284 mg |
| Naatrium | 247 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 49 g |