Kui te ei toitu regulaarselt, võib see olla hirmutav ülesanne, eriti kui teenite kord aastas piletihinda, mida soovite saada just õige. Nende näpunäidete abil saate maitsta Hanukkahid, nagu pro-ja natuke tava, võite isegi otsustada seda teha aastaringselt!
01 of 10
Vali paremale pan
Sawayasu Tsuji / Getty Images
Esimesed asjad kõigepealt: olenemata sellest, kui suured on teie retsept, on teie võre praadimise jõupingutused sõltuvad õigest varustusest. Vajalik on pann, mis soojendab ühtlaselt, talub kõrgeid temperatuure ja pakub piisavalt ruumi manööverdamiseks, et hõlpsalt praadida ja praadida.
Hoidke mõtteid õrnalt nonstick'i kasutamisest - sa ei saa korralikku soojusjaotust ega säilitusaega ning Teflon ei ole eriti turvaline valik praadimiseks. Raske roostevaba teras töötab, kuigi võite kleepuda, kui lähete valgusele õli või see ei ole piisavalt kuum. Ma olen osaline malm , mis on loomulikult nonstick, kuid siiski toodab karge, kenasti pruunistatud latkes.
02 of 10
Vali oma õlut targalt
Leah Maroney
See on ahvatlev kasutada ekstra neitsioliiviõli võre praadimiseks - lõppude lõpuks on see ka Hanukaha imeliste asjadest. Paljud väidavad, et oliiviõlil on suhteliselt madal suitsupunkt, mistõttu saate seda kasutada, kuid see pole ideaalne. Tõepoolest, oliiviõli suitsupunkt on praadimiseks täiesti hea, ja rasv on paljude kultuuridega pikka aega kuumtöödeldud küpsetamiseks. Suuremateks probleemideks on kulu ja nafta eriline maitse.
Isiklikult tundub mulle veidi lahti, kui praadida rasva taimeõlis, mis tegelikult ei ole midagi Hanukkahiga seotud. Üks lahendus on kasutada segatust oliiviõli ja sooja stabiilsemat õlilisemat viinamarjade seemet, avokaado või rapsi, mis tõesti tõstab suitsutemperatuuri ja pehmendab oliivimärke, nii et nad ei konkureeri maitseainetega. Muidugi, kui soovite kasutada oliiviõli julgemat maitset - näiteks Vahemeremaade retseptides, näiteks sellistes kreeka suhkruvibraatorites Feta-ga , siis võta seda kõik!
03 of 10
Kaotada vedelik
Leah Maroney
Kui kartulit riivate, märkate kausis vedeliku kogumise (kui palju sõltub valitud kartuli tüübist, siis veesisaldus erineb sordist).
Saa sellest lahti. Teie oma taignas olev vesi muudab viletsateks. Veelgi hullem on see, et kuum õli pritsib, ja toiduvalmistamine ei ole lõbus. Koguge riivitud kartulid puhtasse teekätikesse ja keerake vedelik välja. Või kasuta paberrätikuid. Lihtsalt ära lasta vett kaussist välja võtta - seal on salajane koostisosa, mis peitub selle vedeliku all ...
04 10-st
Hoidke tärklist
Leah Maroney
Grattis kartul vabastab osa kartulitärklist ja soovid seda kraami! (Pidage meeles, et see on liim, mis aitab hoida oma laike kokku.) Tärklis asetub vedeliku põhja poole, valage aeglaselt ja hoolikalt vett ja püüdke nii palju kartulitärklist kui võimalik. Seejärel segage see oma võresõidu tainasse.
05 of 10
Kontrollige Sizzle'i
Leah Maroney
Kui teie õli ei ole piisavalt kuuma, teie esimene partii jääb halvasti kinni või klapp, ja teil on oma kätes segadus.
Enne prääniku alustamist kontrollige õli temperatuuri. Ideaalne on umbes 365 ° kuni 375 ° F või 185 ° kuni 190 ° C. Kui teil pole sügavkülvi termomeetrit , vaadake õli. Kui see hakkab läikima, märgige sõrmed, seiske tagasi ja (ettevaatlikult) libista paar tilka vett pannile. Kui õli läheb, on sul hea minna. Või lase väikest leibakuubi õlini. Kui see on umbes minutiga kuldne, alustage rakete tegemisel!
06 10-st
Ära viska Pan
Leah Maroney
Kui sinu ees ja söövitavate sööjate juures on suur kauss, siis on loomulik, et soovid asju mööda minna, nii palju kui võimalik korraga. Kuid ärge tehke seda viga, kui sunnitööl on vaja ruumi!
Ületage pannile ja vähendate õli temperatuuri, pluss jätke ruumi hõlpsaks keeramiseks. Kui soovite tõesti asju kiirendada, on teie parim võimalus kasutada kahte skilletsit.
07 of 10
Maha kaseerima
Leah Maroney
Latke peaks olema karge, mitte rasvane. Nii võite paberrätikuga vooderdatud plaadi või küpsiseplaadi valmis ja laske sellel pannil välja, kui need välja pandud. See absorbeerib mistahes ekstra õli ja aitab ära hoida sügavust.
08 10-st
Hoidke "Em Crisp
Leah Maroney
Paljud inimesed õpivad latkes maitsta kõige paremini pudelitest otse, aga kui soovite neid süüa toitu teenindada, ei ole just nii praktiline, et kõik saaksid neid neid üles panna.
Üks lahendus: kuumutage ahju temperatuurini 250 ° F / 120 ° C. Asetage praetud kuivatatud kuivatatud viigimarjad küpsetusplaadile ja hoiustage neid ahjus, kuni kogu partii on keedetud. Serveeri kohe.
09 of 10
Kasutage oma mõtteid
Leah Maroney
Nagu kõigi toiduvalmistamise puhul, on olemas ka kunst, mis võimaldab edukat võõrkeha praadimist. Tuginedes oma meelele: kui näete, et lauad pruunvad liiga kiiresti, vähendage soojahulka natuke. Kui õlist on põletatud bitti, võtke aeg ettevaatlikult pühkida ja lisage värske õli, enne kui jätkate järgmise partiiga. Väikeste kohandustega ja maitsetestiga, või kahega, leiate oma rütmi ja saate suurepärased võistlused!
10-st 10-st
Hankige loominguline!
Leah Maroney Mõelge kaugemale tavalistelt laudadelt ja mõnusalt kaaslaste, õunte ja hapukoorega, chutney ja salsaga. Lisage oma lemmikmaiste ja maitseaineid, et saada tavaline retsept, või katsetage erinevaid köögivilju. Teil on kaheksa ööd, et mängida uute retseptidega, siis miks mitte hoida asju huvitavaks?