Vaadake fotot ja on lihtne mõista, miks neid sulatatud Maroko käsitlusi nimetatakse lumikelluküpsisteks (prantsuse keelde Boules de Neige ja maroko araabia keeles Kwirat Tlj ). Kaks vanilje-maitsestatud küpsiseid asetatakse kokku pärast aprikoosi moosi, mis on lõhnatud oranži lilleveega , ja seejärel valatakse kookospähklisse sobivaks viimistlusvahendiks.
Küpsised, mis olid eriti levinud mitu aastakümmet tagasi, on teada ka mitmete teiste nimedega, nende seas on Meshimisha , aprikooside väikseim vorm ja Helwat Richbond , viidates sellele, et küpsis on kokkusurutud ja kvaliteetse voodipesu seisundis võrreldav polsterdustooted, mida toodab Casablanca põhinev Richbondi ettevõte.
Soovi korral võid jätta apelsiniõielist vett ja / või asendada aprikoosimustatust teise valitud maitsestatud moosiga. Ja kuigi küpsiseid traditsiooniliselt esitatakse nagu näidatud, võite eelistada lihtsalt üksikuid küpsiseid joonistada, ilma, et need kokku võetaks, nagu on näidatud selles fotol.
Küpsised on parimad järgmisel päeval pärast seda, kui nad on pehmendatud soovitud kooki-sarnase tekstuuriga.
Proovige ka Maroko kookospähklit ja maroko kookospähkli Ghoribas .
Mida vajate
- Küpsiste tainas:
- 3 muna
- 1 tass (236 ml) taimeõli (vajadusel pool sulatatud võid)
- 1 tassi (200 g) granuleeritud suhkrut
- 1 tl vanilli (või 1 kotike vaniljesuhkrut)
- 3 1/4 tassi (400 g) jahu, u.
- 2 tl küpsetuspulbrit
- Garnise jaoks:
- 2 1/2 tassi (625 g) aprikoosi moosid
- 3 supilusikatäit apelsiniõie vett või maitsta
- 2 1/2 tassi (200 g) peenelt röstitud kuivatatud kookospähkel, magustamata
Kuidas seda teha
Tee küpsiste tainas
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 360 ° F (180 ° C). Paneerige kaks või kolm küpsetuspaberit pärgamendipaberiga.
- Suures kausis võta munad, õli, suhkur ja vanilje pehmeks ja paksuks. Lisage jahu, küpsetuspulbrit ja soola ning segage või segage oma kätega nii kaua, et moodustuks pehme kergelt kleepuv tainas, mida saab kuuli kujuliseks muuta.
- Kui tunnete, et tainas on liiga pehme ja kleepuv, võite töötada natuke rohkem jahu, kuid hoolikalt mitte segada ja mitte lisada nii palju jahu, et tainas muutub pigem jäigaks kui pehmeks.
- Kuumutage tainas kirsside suurusega väikesteks pallideks ja asetage need oma vooderdatud küpsetusplaadile, võimaldades küpsiste vahel vähemalt tolli (2,5 cm).
- Küpsetage küpsised partiid eelsoojendatud ahju keskel 10 kuni 12 minutit või kuni kergelt kuldseini. Eemalda rackile, et lühike jahtumine - umbes 5 minutit - enne kaunistamist.
Lõpeta küpsised
- Kuigi küpsiste esimene partii on küpsetamine, valmistage garniin.
- Kolonni asetage kooreklaasile või muule suuremale, madalale tassile. Kõrvale panema.
- Kui teie aprikoosi moosis on puuviljad, kasutage keetmisega segisti või köögikombaini, et segu segada sujuva konsistentsiga.
- Asetage aprikoosi moos väike kaste ja lisage oranž lillevesi. Kuumutada kuumutamist keskmise kuumuse eest mõni minut, kuni moos on kuum ja siirup-õhuke. Eemaldage kuumusest. (Kui soovite, saate küpsetusplaadi asemel kuumutada moosi ja oranži lillevesi mikrolaineahjus.)
- Kuuma moos leidke korraga mitu küpsist. Eemaldage kaks präänist, tühjendage või pühkige liigset pragu ja vajutage nende põhjaga kokku. Koorige kookospähkli kooreküpsised ja laske need jahtuda pärgamendiga pannile. (Märkus: küpsiste võileiba asemel võite neid aprikoosisiirupist üksinda sukeldada ja seejärel katta kookospähkliga.)
- Korda kaunistamist ülejäänud küpsisekogustega, vajaduse korral eelsoojendades aprikoosi siirupit, et hoida seda õhukesest konsistentsist.
- Enne küpsiste üleviimist õhutihedasse mahutisse laske küpsised täielikult jahtuda. Lõika küpsetuspaber paagutatud paberist küpsiste kihidesse.
- Parima maitse ja tekstuuri jaoks lubage küpsised enne serveerimist või külmutamist öö läbi puhata. Nad hoiavad toatemperatuuril mitu päeva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 357 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 416 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |