Rullid on populaarne hiina hommikusöögiks mõeldud toode. See retsept pärineb Madame Wongi pika eluviisiga hiina kokaraamatust. Retsept avaldatakse kaasautor Sylvia Schulmani loal.
Mida vajate
- 1 tl soola
- 3/4 tl alaosa
- 1 tl söögisoodat
- 3/4 tl ammooniumvesinikkarbonaati
- 7/8 tassi vett
- 2 tassi jahu (kõik eesmärgid)
- 8 tassi
- õli sügavale praadimisele
Kuidas seda teha
- Asetage soola, alumiiniumi, söögisoodat ja ammooniumvesinikkarbonaati segamisnõusse. Lisage vesi ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage jahu. Segage segistitest, et tainas oleks pehme ja sile.
- Klaasta tainas, kuni see on elastne. Katke ja lase seista vähemalt 4 tundi.
- Eemaldage tainas ja venitage see pika ribaga, 1/3 tolli paks ja 2 tolli lai. Piserdage veidi jahu.
- Nuga või nuuskuri abil lõigake tainas 20 ribadesse 1/2-tollise laiusega. Otsige riba otsast spaatliga, keerake see ümber ja asetage otse järgmise riba peal (10 tk).
- Pange need kaksikriba peal asuv söögikartuli peale. Vajutage alla. Korda protsessi ülejäänud tükkidega.
- Kuum õli sügavale praadimisele . Korja üles üks topeltriba. Hoidke kahte otsa ja venitage, kuni see on 9 tolli pikk.
- Pange kuuma õli alla . Pöörake mõlemalt poolt pidevalt tassi, kuni see on kuldpruuniks ja laieneb. Eemaldage ja tühjendage. Korda teiste ribadega.
- Võib ette valmistada ja külmutada või külmutada. Enne serveerimist, vajadusel sulatage ja kuumutage ahjus temperatuuril 400 ° C 5 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 42 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 267 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |