Õppime, kuidas lugeda toiduvalmistamise retsept. Küpsetamine ja küpsetamine on kaks toiduga seotud valdkonda. Kuigi küpsetamine kasutab täpseid valemeid, on küpsetamine veidi sallivam. Võite asendada koostisained ja isegi muuta koostisosade koguseid kuni punkti.
Seda retsepti lihtsa spageti jaoks on lihtne teha. Küpsetamistingimused võivad segadust tekitada ja enamik kokaraamatutest ei ole nii üksikasjalikud kui paljudel alustanud kokad sooviksid.
Veenduge, et lugesite kümme kõige sagedasemat retsepti vead ka.
Küpsetamine on teadus ja retsept on nagu keemiline valem. Kui keelt õpib, kasvab teie toiduvalmistamise kogemus ja teadmised hüppeliselt!
Allpool on toodud rasvases kirjas .
Lihtne spagetid
- 1 spl oliiviõli
- 1 tassi hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 naelu jahvatatud veiseliha
- 2 8-untsist purki tomatikastme
- 1-1 / 2 tassi vett
- 1 tl. sool
- 1 tl. kuivatatud petersell
- 1 tl. kuivatatud basiilik
- 1/4 tsp. pipar
- 4 untsi. kuumtöötlemata spagetid pasta, purustatud pooleks
Kuumutage oliiviõli rasketes paprikates üle keskmise kuumusega ja lisage sibul ja küüslauk. Küpseta ja segatakse kuni läbipaistev . Lisa jahvatatud veiseliha ja küpseta ja segada, kuni veiseliha on pruunistatud ja köögiviljad on pehmed . Segada ülejäänud koostisosad, välja arvatud kuumtöötlemata spagetid. Keeda keemiseni, vähendage soojust ja keedetakse 3 minutit.
Lisage kuumtöötlemata spagetid kergelt kastmesse, segades, et see lahus hoida. Kata tihedalt ja keedetakse 20-25 minutit madalal kuumusel või kuni pasta on pehme, segades sageli . Serveeri riivitud Parmesani juustuga. Toidab 3-4
Selgitused
- Esimene samm toiduvalmistamises on retsepti lugemine läbi kogu aeg, algusest lõpuni. Nii saate teada, et teil on kõik käsutuses olevad koostisosad ja tööriistad. Samuti saate otsida tingimusi, mida te ei mõista, nii et toiduvalmistamine läheb sujuvalt.
- Enamik häid retsepte algab koostisosade loendist ja koostisosad on loetletud järjekorras, kus neid kasutatakse. Sellisel juhul läheb oliiviõli pannile kõigepealt, millele järgneb sibul ja küüslauk.
- Mõõtmised retseptides on kriitilised. Kui retseptsioon nõuab supilusikatäit või teelusikat, tähendab see, et te kasutate tegelike mõõteriistade , mitte lusikate, mida kasutate söömiseks ja serveerimiseks. Kasutage kohvi topsi asemel gradueeritud tassimõõtjat. Kasutage komplekti pandud mõõteseadmeid kuiva koostisainete jaoks ja vedelate koostisosade klaasist mõõtmisnõu.
- Isegi koostisosade nimekirjas olevate sõnade järjekord muudab toitude ettevalmistamist. Näiteks kui retsept nõuab "1 tassi pähklit, tükeldatud", erineb see "1 tassi tükeldatud pähklitest". Esimesel juhul peaksite esmalt mõõtma 1 tassi koorimata koorimata pähklit, seejärel pühkida neid. (Kreeka pähklite puhul on "terve" pähkel tegelikult pähkel pool. Ärge liiga kirjutama!) Teisel juhul tuleb pähklid esmalt tükeldada, seejärel mõõta. Koma paigutus muudab mõõtmise tehnikat.
- Eespool olevas retseptis lõigatakse sibul ja seejärel mõõdetakse . Küüslauk hakitakse hakkima; see on lõigatud väga väikesteks tükkideks.
- Konserveeritud koostisained on määratud kaalu järgi; 8 untsi tomatikastme.
- Pärast retsepti lugemist koguge kõik koostisosad, potid, pannid, potid ja mõõteriistad, mida vajate. Mine aeglaselt ja kontrollige kohe kõiki samme ja koostisosi.
- Retsepti keha sisaldab juhiseid koostisainete kombineerimise ja kuumutamise kohta. Eespool nimetatud spagetid retsepti:
- Oliiviõli kuumutamine tähendab, et pannakse see pannile, lülitatakse soojus keskkonda ja jäetakse õli 1-2 minutiks soojusele, kuni te saate soojust, kui hoiate oma kätt 3-4 "üle pan.
- Kuumuse astmed on tavaliselt märgitud teie ahjuvalikutele. Keerake valikulüliti nii, et see osutaks soojussõlme madalaimale osale. Te saate alati kuumeneda, kuid toidu ülevalamine on püsiv! Keskmine kuumus on õige diali keskel. Märg on ka vähe soojust ja on alt 1/4 vahemikus off to high.
- Sibulate valmistamine kuni läbipaistevani tähendab, et sibulate värvus muutub puhtast valgest kuni pehmemast valgest, mis on läbipaistvam.
- Maas veiseliha pruunistamine tähendab süüa, kuni roosa või punane värv kaob. Segatakse kahvliga nii, et maapähkel hakkab purjus, kui keedetakse ja teil on väikesed ühtlased tükid. See ei tähenda, et süüa, kuni liha muudab pimedate värvide värvi.
- Köögiviljade küpsetamine kuni pakkumise kätte tähendab seda, et kui sa kallutavad või sirutad kahvliga, liiguvad kahvli otsad kergelt lihale, vähese takistusega.
- Küpsetus ja keetmine on toiduvalmistamise kraadid. Kuivatamine tähendab, et väikesed mullid tõusevad aeglaselt vedeliku pinnale. Kuivatatud vedelik ei tekita palju müra. Keemistemperatuur tähendab, et vedeliku pinnale tõusevad kiiresti suured mullid. Keemisvedelik on üsna mürarikas.
- Pasta on õrn, kui see on kogu keedetud. Selle katse läbiviimiseks eemaldage üksküpsetatud makaronitükid, loputage see jaheda veega ja lõigake see hoolikalt pooleks. Paste sees ei tohi olla valgeid pindu või ainult õhuke valge joon, kui soovite, et teie pasta oleks rohkem tekstuuri. Siis maitsta seda. Pasta ei tohiks maitsestada jahu ja tekstuur peaks olema pehme, kuid siiski kindel, nimetusega " al dente " itaalia terminoloogias.
- Segamine tähendab sageli koostisainete käsitsemist lusikaga iga 2-3 minuti järel. Veenduge, et kraapitakse põhja, nii et midagi ei kleepuks ja ei põleks.
- Kõigil retseptidel on küpsetusajavahemik. Neid aegu katsetatakse katsekülades kasutatavate sallivustehnikate abil. Alustage testimist, mis toimub aja jooksul. Alusta ülaltoodud retsept, hakake kontrollima spagetid tundlikkust 20 minutiga. Teil ei tohiks roogida rohkem kui 25 minutit, kuigi ajastus võib mõjutada mitmeid tegureid. Kuigi küpsetamine retseptid on doeness testid , lihtsalt pea meeles, et hakata katsetamise ajal ajastusvahemiku alguses toiduvalmistamise retseptid ja eemaldage toitu soojust, kui see maitseb teie jaoks!