Kui olete toiduvalmistamiseks erilistel puhkudel, proovige seda sealiha õlgade küpsetamise retsepti, et vőta oma õhtusöögi külalisi. Sealiha õunakook on odav, kuid kui see on valmistatud õiges suunas, on see nii maitsev, et see ei pruugi muljet avaldada, kui sulgeda palju soodsaid lihakoguseid.
Selle retseptiga marineeritakse röstitud kuivatatud vürtside hõõrdumist ja seejärel ahjus röstitud aeglaselt, et see pakuks täiuslikkust. Kuna sealihast ei ole kerge liha lõigata, et lõigata ühtlasteks osadeks, proovige seda kontidest nikerdades ja serveerige seda maalähedases stiilis (suurtes tükkides).
Hea uudis kuiva hõõrdumise kohta on see, et see on võrdselt maitsev ka kana, nii terved kanade kui ka kana osad. Nii et kui soovite samal ajal valmistada sealiha ja kana, topeltkeha selle retsepti kuiva hõõruda. Kuigi seda retsepti on lihtne jälgida, on marinaadil aega luua, nii et ärge oodake viimase minutiga, et see tassi valmistaks. Plaan seda teha vähemalt paar päeva enne tähtaega.
Mida vajate
- 4 kuni 5 naela sealiha õlga
- 1/4 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 2 supilusikatäit
- paprika (magus ungari keel)
- 2 teelusikatäit
- sool (kosher)
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 tl
- küüslaugupulber
- 1 tl
- salvei (kuivatatud, hõõruda)
- Maitsele: värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Alustamiseks lõigake kõva naha sealiha õlg, jättes lihale 1/4 tolli rasvakihi.
- Seejärel pühkige pruuni suhkrut, paprikat, soola, sibulapulbrit, küüslaugupulbrit, salvei ja pipart kokku, et saada kuiv hõõruda. Kui sul pole viltust, kasuta asendusena kahvlit.
- Pange kuiva hõõruda sealihast välja. Asetage sealiha suurtes kilekottides, pitseerige ja külmutage üleöö kahe päeva jooksul.
- Eemaldage sealiha külmkapis 30 minutit enne küpsetamist ja laske toatemperatuuril puhata, et see jääks maha. Kuumuta oma ahju 425 F-ni. Seejärel asetage madala röstimispanniga foolium ja asetage röstimislaud.
- Pange ettevalmistatud pannile sealiha õlg riiulile ja küpseta 30 minutit. Ahi pannakse kuni 325 F. Röstitud veel 120 kuni 150 minutit, kuni liha paksem osa (ilma luust puudutamata) jõuab liha termomeetrile 170 F.
- Eemaldage sealiha õlg küpsetatakse ahjust, asetage foolium ja asetage toatemperatuurile 30 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 651 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 242 mg |
| Naatrium | 837 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 66 g |