Mis võiks olla südamlikum ja täidetav kui Iirimaa hautis maitsev kauss, Relandi rahvuslik roog ja armastas sõna üle. Kuigi St Patricki päev on tohutult populaarne roog, on see tass liiga hea, et hoida paar päeva aastas; söö seda, kui soovite lohutust ja soojenemist.
Iiri karusnahka valmistati traditsiooniliselt lambaliha - vanemad lambad -, kuid sagedamini tänapäeval tehakse lambaliha, mis võib tunduda vähe jäätmeid, kuid maitse on hämmastav.
Võistlus domineerib selle üle, kas köögiviljade, välja arvatud kartulite lisamine on ideaalne Iiri karusnaha. Kuigi sibulate, porrulaugude ja porgandite lisamine hautis lisab täiendavat maitset ja toitumist, on lõppkokkuvõttes teie valik, olenemata teie otsusest, et see on armas.
Hulbri ilu, kui see sisaldab köögivilju, pole vaja midagi muud peale Colcannoni kausi .
The
Mida vajate
- 2 spl köögiviljaõli
- 450g / 1 1 lb lambaliha või lambaliha koletse (eemaldatud luukoest), lõigatud 2 "/ 5cm tükkideks
- 2 supilusikatäit pehme jahu
- 2 lb / 1 kg kartulit, kooritud ja lõigatud neljandikku
- 1 tass / 115 g sibul, tükeldatud
- 1 tass / 100 g porrulauk, puhastada ja viimistleda peeneks
- 1 tassi / 170 g porgandit, tükeldatud
- 1½ pundi / 750 ml pimedas veiseliha
- 2 või 3 kapsa lehte, õhukeselt viilutatud
- Sool ja pipar
Kuidas seda teha
Soojendage ahi 180C / 350 F / gaasile 4
- Suures paneelis soojendage pool õli kuumalt, kuid mitte suitsetades. Lisage pool leivapuust ja kogu pruun, keerates kuumas õlis. Lambaliha eemaldatakse tangidega ja pannakse taldrikusse, katke pool tükeldatud kartulit, sibulat, porrulaukest ja porgandist.
- Pange ülejäänud õli praepannile, kuumutage jälle ja lisage järelejäänud lamb ja pruun nii nagu varem. Lisage kastmesse ja katke ülejäänud köögiviljad.
- Lisage jahu praepannile ja segage väga hästi, et kõik rasvad ja mahlad imeda. Küpseta õrnale kuumusele 3 minutiks, seejärel lisage lauale ladel korraga, kuni sul on paks, ühekordne kastmega. Vala see kastmes üle talle ja köögivilja.
- Lisage kastust ülejäänud varu, katke tihedalt paigaldatav kaas, küpseta 1 tunni jooksul ahjus. Lisage kapsas (kui kasutate), asetage kaas ja küpsetage veel üks tund. Kontrollige aeg-ajalt, veendumaks, et varu ei vähenda liiga palju, kui see lisab natuke keeva veega. Liha ja juurviljad peaksid alati olema vedelikuga kaetud. Kui kaste on otsas liiga veenev, võite alati eemaldada kaanega veidi kauem. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri torustikku kuumalt ja kuna seal on juba palju kartulit ja köögivilju, on see ebatõenäoline, et see vajab rohkem. Võib-olla oleks natuke kõva leib hea, kuigi kogu see vapustav kastmes leotada.
Nagu kõik pähklid ja suupisted, saavad nad eelmisel päeval kasu, see ei ole erand.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 966 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 106 mg |
| Naatrium | 1,034 mg |
| Süsivesikud | 125 g |
| Kiudaine | 32 g |
| Valk | 52 g |