Kogege kliimamõju, kui uurite šoti viski
Ühtse linnase-viski viski on vaieldamatult kõige kuulsam viski stiil maailmas. Šotimaa erinevad piirkonnad on tuntud oma stiilide poolest ja neil on ainulaadsed omadused, mida on uurimiseks väga huvitav.
Kuidas valmistatakse ühtset malta šotid
Toodetud oderist, pärmist ja veest, mis on destilleeritud potis ikka, ja ainult ühe viinakasti toote, on see viski, mis on Šotimaa kuulsaks teinud.
Ühe musta Scotch'i valmistamise protsess on petlikult lihtne. See on šokkide ainulaadseks käärimise otra valmistamine.
Protsess sisaldab järgmist:
- Kuivatage oder mõne päeva jooksul idanemisprotsessi alustamiseks. See muudab süsivesikuid destilleerimiseks vajalike suhkrute jaoks.
- Segage idanemist ahjus. Tüüpiliselt tehakse seda turbasuitsuga, mis annab ühele linnase šokid nende erilisele suitsumaitsele.
- Jahvatage see jämeks jahvatamiseks, mida nimetatakse gristiks.
- Lisage kuuma vett ja pärmi ning lasege see kääritada.
Pärast kääritamist destilleeritakse alkohol üks kord ligikaudu 20-40% ABV-le ja seejärel läbib sekundi veel, mis annab 60-70% ABV vaimu. Mõned tootjad destilleerivad kolmas kord, kuigi kaks on norm.
Kui kääritatud, destillaati vanandatakse vähemalt kolme aasta jooksul tammevaatidesse (sageli kasutatakse Ameerika bourboni tünnide ja Hispaania sherry- buttsi, et lisada erinevat maitset).
Miks on ühtsete maltidena maitseerinevused?
Prantslastel on termin "sens de lieu", mis tõlgendab vabalt "koha tundmist". Seda kasutatakse kõige sagedamini veinide kirjeldamisel ja seda saab kasutada ka ühekordse linnase Scotch.se
Ühtse linnase šotimaailmas on igal regioonil unikaalne koht, mis aitab oluliselt kaasa piirkondade maardlate ja stiilide tugevnemisele. Kombineerige erinevusi kujutistes, vees, ilmas ja peas, ja kaks ühe maisi ei maitse sama; isegi lähedased naabrid on olulised erinevused.
Šotimaa Whiskey piirkonnad
Ühtse maatüki jaoks on viis (mõned väidavad kuus) Šotimaa piirkonda:
Madalumaid viski peetakse üldiselt kõige kergemateks üksikutele sooladele. Auchentoshan ja Glenkinchie on kaks näidet.
Islayi viski kirjeldatakse üldiselt tugevalt peated, õlist ja isegi joodiga ja ravimtaimena. Islay on Šotimaa rannikualade saar, mis sobib ka mitmesuguste mereomadustega, mis on siin toodetud viski jaoks. Ardbeg, Laphroaig ja Lagavullin on kõik islami viski.
Highlandi viski ei ole nii kerge kui Madalmaade viski, kuid kergem ja elegantne kui Islayi kiusajad. Oban, Glenmorangie ja Dalmore on suurepärased näited.
Saared hõlmavad kõiki Šotimaal asuvaid viski tootvaid saari, millest on lahutatud Islay, ja neid peetakse üldiselt Highlandi piirkonna osaks. Kuid Taliskeri, Jura ja Arrani unikaalsete pakkumistega väidavad mõned, et väärib tähelepanu ka oma piirkonnaga. Hazelburn ja Longrow
Speyside pakub välja kõige rohkem piiritustehaseid Šotimaal. Šotimaa kõige elegantsemate viskide puhul on Speyside Macallani , Glenlivet ja Glenfiddichi koduks .
Campbeltown on Springbanki, Springbanki, Hazelburni ja Longrowi etikettide ning Glengyle'i (Kilkerrani etiketi) seas. Kuigi Glengyleit peetakse oma piiritusetehaseks, asub see samas Springbanki asukohas.
Springbank on ikooniline Campbeltowni viskit, mida tavaliselt leitakse 10 aasta vanuselt, kuigi on olemas ka teisi pudeleid. Kaug-linn on ka kodulinnas Glen Scotia piiritusetehas , mis sai esmakordselt USA-s 2016. aastal kättesaadavaks.
Redigeerinud Colleen Graham