Challah Loomad mooniseemnetega. Giora Shimoni Määrake suur, präänikauss ja järgmised koostisosad:
5 £ (2,25 kg) universaalset valget jahu
2 tassi suhkrut
2 spl sool
4 söögikorda vahetu kuivpärm
1 tassi rapsiõli
2-3 tassi vett
02 of 10
Sift jahule
Chilli jaoks jahvatada jahu. Giora Shimoni Suurse segamisnõusse siirduge 5 £ (22 tassi või 2,25 kg) universaalset valget jahu. Juudi toiduseadused nõuavad, et vigu eemaldatakse toidust, et see oleks kosheriks. Iisraelis tuleb jahu jahtuda, et see oleks kosher. Teistes riikides on kõige parem küsida kohalikku rabini, kui jahu tuleb kärpida. Lisaks jahu valmistamisele aitab ka sõelumine jahu valgust.
Lisage pärm. Giora Shimoni Lisage 4 tl kuiva päevase pärmi. Minu jaoks on kõige lihtsam kasutada kuivpärmi, mida ma oma külmkapis hoiame. Kui eelistate töötada värske pärmiga, siis peate selle retsepti jaoks saama 100 grammi värsket pärmi (eelistatavalt kuubikujulisena). Värske pärmi jaoks segage 1 tass kraaniveega 1/2 tassi keeva veega. Lisa 2 spl. suhkur. Lisa pärm. Katke ja oodake 10 minutit. Pärm peab mullima. Kui pärm ei mullita, siis peate uuesti proovima teiste pärmidega. Millist pärmi kasutate, lisage pärm kuivadele koostisainetele ja segage.
05 of 10
Lisage õli ja vesi
Lisage õli ja vesi. Giora Shimoni Lisage 1 tassi õli. Seejärel lisage 5-6 tassi vett, vajadusel korrigeerige kogust. Kui tain on sile, pehme ja paindlik, olete lisanud piisavalt vett. Kui tainas on kleepuv, siis olete lisanud liiga palju vett ja peate lisama mõnda jahu.
06 10-st
Tase segada
Keetke tainas. Giora Shimoni
Kui soovite tainas segada taignakonksuga elektrisegisti, võite lihtsalt lihtsalt oma käsi kasutada. Minu sõber Hazel meeldib öelda, et ta silmitses oma challa tainas mööda, paludes oma lapsi, meest, perekonda, sõpru, sõdureid ja teisi, kes ta teab, on vaja palveid. Kui masinat käsitsi maha panema , pakub Tamar Ansh, Challahi maitse väljaandja , nafta käte õliga. Ansh ütleb, et mitte kasutada jahu, sest jahu kuivaks tainas.
Sel hetkel õnnistage, eraldage ja ära visake väike tükk leiba, mis mäletati iidsetel aegadel juudi preestrile (Kohen) antud leiba kingitusi. Vaadake, kuidas eraldada challah .
07 of 10
Laske tainas tõusta
Laske tainas tõusta. Giora Shimoni Kausi tainas asetage rätikuga ja laske 10 minutit tõusta. Mõõgutage tainas kaussi mõni minut. Seejärel asetage tainas uuesti kaussi ja laske veel 10 minutit tõusta.
Kui õli on õrnalt määritud, eemaldage tainas kaussist, katke plastkorgiga ja laske tund aega tõusta.
Kergelt õliga määritud kätega keerake tainas ära. Punching down releases püütud gaaside ja võimaldab ideaalset tõusu kujuga leiba. Keetke ja pühkige veel mõni minut.
08 10-st
Shaping Strands
Karvutõmmisjõudude kujundamine. Giora Shimoni Hea külje kujul olevate leivaküpsetükkide korral tõmmake iga paelale kasutatud haru välja. Kõigepealt katkestatakse tükk koorega. Tõmmake see välja jooksurauendusega. Seejärel pange pikk log. Katke plastkorgiga ja laske 5 minutit tõusta. Enne kummipaari harude kasutuselevõtmist keerake kummagi kihi ettevaatlikult välja, muutes need mõnevõrra pikemaks.
09 of 10
Braid Challah Loaves
Braided Challah. Giora Shimoni Kasutage hõõgniidid, et hõbeda helkpuri. Kui rullid on eelistatud, võite võtta ühe keha ja siduda see sõlm (nagu fotol).
Lihtküpsisega lehed, küpsetusplaadid või pagaripaneelid koos pärgamendipaberiga. Pärgamiskabelis vormitud challah.
Loputage õrnalt leivapähkleid munakollasega, segatuna veega. Tamar Ansh soovitab teha munaklaase, mis koosneb kahest täis munast, 1 munakollast ja 1 tl õlist.
10-st 10-st
Bake Challah
Challah Loomad mooniseemnetega. Giora Shimoni Kuumuta ahju temperatuurini 375 kraadi (190 kraadi Celsiuse kraadi).
Küpsetusaeg sõltub lauanõude suurusest. Tamar Anshi sõnul vajavad suured helahad üldiselt küpsetamise aega 25-30 minutit, väiksemad helahad või rullid vajavad kogu küpsetamisaega vaid umbes 20 minutit.
Küpseta challah 375 kraadi Fahrenheiti (190 kraadi Celsiuse järgi) 10 kuni 20 minutit või kuni challah hakkab pruuniks muutuma. Seejärel keerake ahi 350 kraadini Fahrenheiti (180 kraadi Celsiuse järgi). Küpsetage challah 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi võrra) veel 10-20 minutit või kuni põhjapõõsad on pruunistatud. * Saladus, et teada, kui challah on tehtud, seisneb challahi alt, mis peaks olema kindel ja pruun.