Otse New Orleansi kuulsast prantsuse kvartalist, see kreooli lemmik on Hispaania paella järeltulija. Jambalaya on kohalike koostisosade ja tervisliku prantsuse elegantse annusega enam kui sajandi jaoks Louisiana lemmik.
See lihtne Jambalaya retsept on kergesti valmistatav, soojendab kaunilt ja sobib suurepäraselt lõbusaks.
4 suured Creole Jambalaya portsjonid
Mida vajate
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 4 untsi küpsetatud Andouille'i vorsti või muud suitsutatud vürtsikast vorsti
- 1 supilusikatäis võid
- 1/2 naelsterrit, kondita kana reied, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tükeldatud sibul
- 1/2 tassi tükeldatud seller
- 1/2 roheline
- pipar , hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 1/2 tassi kuumtöötlemata pikateralise riisi
- 2 3/4 tassi kana puljongit
- 1 supilusikatäis paprikat
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 tl maakast Cayenne'i pipart
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatid
- 12 suurt krevetti, kooritud, deveined ja lõigatud kvartalis
- 1/2 hõbe rohelisi sibulaid, õhukeselt viilutatud
- Louisiana
- kuum kastmes , maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumutage taimset õli Hollandi ahjus või sügavas nõusse, üle keskmise kuumusega. Lisage vorsti pannile ja küpsetage aeg-ajalt segades 5 minutit, kuni see on kergelt pruunistatud. Lisage võid, kana, sibul, seller, paprika, sool, must pipar ja küüslauk. Vähendage soojahulka, katke ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisage riis ja segage, kuni õli on täielikult kaetud. Lisage puljong, paprika, tüümian, kayenne ja keedetakse. Katke, vähendage kuumust madalale ja küpseta 15 minutit.
- Avastage, lisage tomatid ja küpseta umbes 10 minutit, kuni vedelik imendub. Segage krevetid ja rohelised sibulad, katke ja küpseta 5 minutit. Lülitage kuumus välja, laske 5 minutiks seista kahvli abil. Serveeri kuuma kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 554 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 86 mg |
| Naatrium | 803 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 30 g |