Mälestused Briti Õunadest
Paljud lapsepõlve mälestused on seotud õuntega. "Puuvilja õunte varastamine" on augusti ja septembri lõpus öösel sport ja milline oleks lapsepõlve lõunapakk ilma õuna? Ma ei mäleta kunagi õpetajate üleandmist õpetajatele, mulle oli vaja täiuslikku energilist söögikorda minu rumblingu jaoks.
Igal aastal mu vanaema oli fantaasiaga õunte õunapuust ajalehes välja pakkimiseks ja maa peal maha pöörama (jääb minu arvates sõda).
Minu isa ühekordne proovimine siduri valmistamisel ei kordunud kunagi; mu ema mõistis, et ta tundis oma töökohti "vilju" pigem liiga palju.
Kas ma eksin või kas need õunad maitsestavad paremini? Võib-olla on meie kohalike sortide vähene kättesaadavus, mis teeb vahet.
Briti Apple sortid ja väike ajalugu
Roomlased tõid esmalt ukse Suurbritanniasse. Kui raske on kujutada meie maastikku ilma viljapuuaeda või aia ilma õunapuusteta. Sellegipoolest, kui me laseksime asjadel jätkata nii nagu viimastel aegadel, on see kahjuks tegelikkus. Odavate imporditud supermarketite puuviljade - lihvitud pealetungijate saabumine ELi poolt oma kuju ja suurusega - on viinud paljude viljapuuaedade kiire vähenemiseni, kuna paljud vanad õunarjad on kadumas.
Seal on palju looduslikke õunu söömiseks, toiduvalmistamiseks, aga ka siidri valmistamiseks ja krabilõike söömiseks. Neil on lummav nimed: Acklam Russets, Barnacki ilu, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... ja palju muud.
Sellele vaatamata keskendub enamik kasvatajaid mõnele kaubanduslikult tõestatud sortile, jättes meile väikese valiku.
Tänu jumalale siis kõigile riigi projektidele, et säästa viljapuuaed ja meie õunad. Favershami Brogdale'i aiandusturul tegutseval National Apple Collection'il on maailma kõige laiaulatuslikum tõendatud sortide kogu, millel on peaaegu 2500 sorti ja mis on väärt külastamist.
Heategevuslik ühine ala, algas Apple päev 1990. aastal, toimub see nüüd igal aastal 21. oktoobril. Apple päeva on kogu riigis tunnustatud õunfestivalide, ürituste võistlustega - The Longest Peel - kuid peamiselt päev tõstab teadlikkust meie fantastilisest õunast.
British Apple Season
Õunad pole kunagi küpsed ja valmis sööma kõik samal ajal. Briti õunad jagunevad neljaks liigiks: august kuni septembri alguseks küpsetavad kõrvad; september-oktoober; hiline hooaeg, söömine oktoobrist detsembrini ja ekstra hilja, söömiseks detsembrist maini. Niisiis, kuid paari kuu jooksul on kohalikud õunad aastaringseks söömiseks ja küpsetamiseks saadaval.
Õunade valimine
Valige õunad, mis ei ole verevalumid ega kortsud. Õunapirukas nuusutab tavaliselt värsket õunat ja - nagu melonit - väike raskust käes mahlakaskus. Hoidke õunu puu kaussi, mitte külmkapis. Kui peate külmkappi kasutama, eemaldage 30 minutit enne söömist ja tooma toatemperatuurini, vastasel juhul on puutel surnud maitse.
Igasugune vilja, mis on liiga pikk puu kaussi jäänud, on endiselt hea koorimiseks ja kasutamiseks puuviljasalatil, toiduvalmistamisel või juurdevooluks.
Tervis
"Õun päevas hoiab arsti eemal."
Õunad sisaldavad olulisi vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad kaitsta keha süsteemi.
Lisaks sellele on see hea toiduvalkude ja C-vitamiini allikas. Igapäevasetele roogadele õunte lisamisel aitate kaasa viiepäevasele puuvilja- ja köögiviljakogustele.
Õunapoogne jook
Õunad, nagu tomatid, on üks kõige mitmekülgsemaid puuvilju, mida meil on. Nad on maitsvad toored või keedetud magusates või maitseainetes. Nad lisavad magustoitu chutneysile ja želeedele ning rikkad pektiinid, kodus valmistatud moosile lisatud õun tagab hea komplekti.