Kui sa armastad Tai toitu, proovige seda Thai rohelise karri saia teha. Kuigi praegustel päevadel saate kergesti osta Tai rohelisi karri pastasid ja kastmeid, pole lihtsalt midagi sellist, nagu oma nullist välja panna. Ja seda on väga lihtne teha, eriti kui teil on toiduainete töötleja või segisti. Lihtsalt viska kõik koostisosad, blitz hästi ja teil on maitsekas Tai roheline karri kaste, mis on suurepärane, et teha karri , nuudlid, grilltoidud, supid ja palju muud. Naudi!
Mida vajate
- 1 varre
- lemongrass (hakitud või 3-4 spl. külmutatud valmistatud lemongrass, saadaval Aasia kauplustes)
- 1-3 rohelist tšilli (viilutatud, Tai rohelised tšilli või jalapenosid ka hästi)
- 1 šalot (viilutatud või 4 spl köögiviljamahlat sibulat)
- 4-5 küüslauguküünt
- 1 pikliku suurusega tükk galangalist (või ingverit, õhukeselt viilutatud)
- 1/2 tassi värsket koriandri / cilantro lehte ja varred (tükeldatud)
- 1/2 tassi värsket basiilikut
- 1/2 tl. maapähkliõli
- 1/2 tl. jahvatatud valge pipar (saadaval enamikes supermarketites maitsevates lõksudes)
- 1/2 tl. jahvatatud koriandriga
- 3 spl
- kalakastmes (taimetoitlased: asenda 1 spl sojat, 1/4 tl soola)
- 1 tl.
- krevetid (saadaval Aasia kauplustes asuvas purgis; taimetoitlased: asenda 1 spl.
- Golden Mountain Sauce )
- 1-2 tl. pruun suhkur (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Asetage kõik koostisained köögikombainisse, segistisse või suured peenestusseadmed.
- Protsessi hästi, et moodustada lõhnav Tai roheline karri kastmestik. Maitsetaimi kastmes soola ja vürtsi jaoks. Kui teie maitse jaoks liiga soolane, lisage lubja või sidrunimahla pressimist. Kui see ei ole piisavalt soolane, lisage veel kalakastme või soola. Lisage rohkem tšilli soojaks.
- Teie karri kaste on nüüd valmis kasutamiseks. Võid pudelisse jääda kõik jäägid ja hoida neid külmkapis kuni 1 nädala jooksul. Seejärel külmuta. Naudi!
Näpunäited:
Pestle ja mördi kasutamisel : kogu kuivatatud maitsetaimi ja vürtse koostage pastaks, seejärel lisage järk-järgult märjad koostisained, segades kuni sujuvaks. Teie karri pasta on nüüd valmis kasutamiseks.
Küpsetamisnõuanded: selleks, et muuta see kastuke maitsvaks Tai kaljukarviliseks, segage mõned taimeõlid veoki või sügavapoolse panniga ja keerake ringi. Lisage roheline karrikastmes pluss teisi koostisosi (teie valitud valk - kana, sealiha, veiseliha, tofu või köögivili). Lase kergele keemisele, seejärel aeglaselt segades kuumutamiseks ettevaatlikult keedetada . Kui on vaja rohkem kastmi, lisage kana või kana kana või varude ja vee kombinatsioon. Kui karri keedetakse täielikult, vähendage soojust minimaalseks ja lisage reserveeritud 1/4 kookospiim. Enne serveerimist asetage maitsekontroll, vajadusel lisage kalatoote või soola. Piserdage värske basiilikuga ja serveerige riisiga. Naudi!