Lihtne iga päev, aga ettevõtte jaoks kena - see on see, mida Pollo Rojo lauale toob! Peaaegu kõigile meeldib kana, ja kui see on selles tomatis ja kergelt vürtsikas tšillikastmes keedetud, peab see olema löök.
Teine suurepärane asi selles tassis on see, et võite kokku panna mitmesugused muud koostisosad, kui kana imeb, vähendades eelpagarit. Algusest lõpuni kulub küpsetamisaeg ainult 30 minutit!
Mida vajate
- 3 spl köögiviljaõli (jagatud või 1 tl kõrgekvaliteedilist sealiha, pluss kaks supilusikatäit õli)
- 3 kuni 4 kanarinda (või 4-5 kana reied)
- 2 tassi kana puljongit (
- kodus valmistatud , kast / kast / kanna või kana- või kuubikutega valmistatud pulber)
- 2 tassi vett
- 6 suurt tomatit
- 1/2 sibul (lõigatud neljandikku)
- 1 spl punast tšillipulbrit (või tšillipasta)
- 1 suur küüslauguküüs (kooritud ja purustatud)
- 1 teelusikatäis oregano
- 1/2 tl köömiliini
- 1/2 teelusikatäit
- kakaopulber (magustamata)
- sool maitse järgi
Kuidas seda teha
Pööra oma broilerit kõrgele , et see saaks eelnevalt kuumutada.
Kuumuta 1 tl õlist või seapeki suurel kuumal üle suurel pinnal. Pruun kana tükki mõlemal küljel.
Kaanekana kana puljong ja vesi. Keeda keema.
Kuigi kana kuumutatakse, lõigatakse tomati pealmine osa ja asetatakse need, lõigatakse külgedele, küpsise lehel koos sibulaga. Kastke ülejäänud 2 õli õlist üle. Asetage küpsisevorm broileri alla ja jätke see, kuni tomati nahad muutuvad väga kortsus ja hõõrudes.
Kuigi tomatid ja sibulad küpsetatakse, viige kanapuljong tugevale keetmisele ja lisage tšillipulber või pasta, küüslauk, pune, köömne ja kakaopulber.
Kui tomatid on valmis, eemaldage broilerist ja lasege jahtuda umbes ühe minuti jooksul. Kuigi tomatid jahtuvad, keerake kana tükid potis.
Koorige igast tomatist naha ja kasutage seemneid keskelt eemaldamiseks lusikaga. Sõrmed kasutavad pisut tomatit ja lisage potti kastmes. Eraldage sibulad ja segage kastmes. Laske kastmes vähendada, keetke õrnalt ja katmata, kui kana küpsetab.
Küpsetage, kuni kana jõuab 170 Fahrenheiti / 77 Celsiuse sisse. Kui vedelad küpsised liiguvad liiga kiiresti, lisa umbes pool tassi vett ja jätkake toiduvalmistamist, vajadusel korrates.
Serveeri oma Pollo Rojo koos maisi tortillade ja valge riisi või Mehhiko riisi , kui soovite. Kindlasti hoidke külmkapis kõiki jääke edaspidiseks kasutamiseks, kuna need on maitsvad.
Näpunäide: serveerige seda roogi külastajatele (või lihtsalt tahate seda veidi fantaasiama)? Tee pisut rohkem pidustusi, piserdades iga portsjoni väikese peotäitega hakitud rohelise sibulaga või mõne peeneks lõigatud sibulaga, mis on segatud silindroga. See lisab värvi, maitse ja tekstuuri.
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 974 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 314 mg |
| Naatrium | 749 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 103 g |