Marokos leidub pika rannajoone arvukuses sardiine, mis muudab need mahedad väikesed kalad äärmiselt taskukohaseks. Ookeani ümbruses elavatele peredele on sardiinid põhitoidud, mis ilmuvad oma lauas korrapärase, kui mitte iganädalase pakkumisega.
Maitset ja hinnakujundust silmas pidades on kalaturul sardiinid veel üks hea põhjus - nad on meile väga head! Rikas vitamiin B ja oomega-3 rasvhapete , samuti kaltsiumi ja D-vitamiini üle, on maitsev, alandlik sardiin peamist toitu ,
Kuigi mõned populaarsed Maroko kastmed sardiinide jaoks hõlmavad õrnat maitsestamist ja natuke ettevalmistustöid - ma mõtlen eriti praetud täidisega sardiinide ja sardiinipallidega tomatikastmes - siin esitatud väga lihtne esitlus nõuab peaaegu üldse mingit jõudu.
Küpsetamine on üks kiiremaid ja lihtsamaid viise kogu sardiinide valmistamiseks. Kuigi see ei ole vajalik, teeb see nii kivisoola voodis, et see ei kleepuks pannile ja lisab natuke ekstra maitset. Maitseained pole vajalikud, kuid ma leian, et pipar- ja oliiviõli lisandid suurendavad selle kala looduslikku hea maitset. Sideriinid võivad süüa küpsetada sibulaga, sidruni kiiludega ja köömnega, mis pakutakse lauaga maitsestatud kujul.
Kui küpsetatud sardiinid serveeritakse tervikuna, lubage umbes pool naelu (250 g) sardiinidest inimese kohta. Enne toiduvalmistamist tuleks kala roogitud ja tühjendada.
Mida vajate
- 1 kg (või 2 lbs.) Täis värskeid sardinesid
- 1 spl oliiviõli
- 1/4 klaas jäme meresoola (või kivisool, vajaduse korral rohkem või vähem)
- Värskelt jahvatatud pipar maitsta
- Garnish: värske sidrun (õhukesteks viiludeks lõigatud või kiiludeks lõigatud)
- Garnish: köömne (vürtsi serveerimiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 350 ° F (175 ° C).
- Peske sardiinid vee kaussi, eemaldades väikese nuga iga jääkaalu. Eemaldage sardiinid.
- Soovi korral joonke alumine foolium madala küpsetusmahuga või küpsetuspaberiga. Põhjalikult põrk põhjaga kivisoola või jäme meresoola ja korraldage sardiinid soola peal.
- Pintsliga või uduneks iga sardiin vähese oliiviga ja hõõgastaksid suuresti värskelt jahvatatud pipraga. Kui sulle meeldib, piserdage kala üle täiendavat kivisoola, lisades mõned õhukesed värske sidruni viilud.
- Küpseta sardiinid eelnevalt küpsetatud ahju keskel 10 minutit või nii kaua, kuni nahk kergesti libiseb ja kala on pehme. Tumeema värvusega küpsetage ahju ülemises osas.
- Sardiinid viiakse sidrunhiljongidega kaunistatud serveerimisterritesse. Köögiviljad võidakse lauale pakendada maitsetaimena.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 591 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 223 mg |
| Naatrium | 7,291 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 71 g |