Jaapani köögis on riisi valmistatud mitmesuguseid magustoite. Lemmik, eriti laste seas, on chi chi dango (mõnikord sõna chichi dango), hapu suurusega mochi (riisikoogi) magustoit, mis on pehme ja niisutatud suhkruga ja kookospiimaga, ning seejärel küpsetatakse ahjus. See Jaapanis pärinev magustoidupood on Hawaiil üsna populaarne ja see võib olla valitud Jaapani valitud toidupoes.
Chi chi dangot nautida sageli Jaapani pühadel, mis tähistavad lapsi, näiteks Hinamatsuri (tüdrukute päev) või Kodomo No Hi (laste- või poistepäev ). Kuid magustoit on mitmekülgne ja see on tihtipeale võistlustel ja potlatsidel, olenemata sellest, milline on sündmus.
Näpunäide: motiivide lõikamiseks ruutudeks kasutage plastnuga. Mochi on väga kleepuv ja vähem tõenäoline, et see jääb plastnuga vastu metallnuga, muutes protsessi palju lihtsamaks.
Mida vajate
- 1 kilo (16 oz) mochiko kast (magus riisijahu)
- 1 1/2 tassi suhkrut (kuni 2 tassi)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tassi vett
- 1 tl vanilli
- 1 (15 oz) kookospiim
- 4 kuni 6 tilka punast toiduvärvi (roosa mochi jaoks: värvi valikuga asendus)
- 1/2 tassi kartulitärklist (maisitärklise asendaja)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Segamisnõusse kuivatage kuivainet: mochiko, suhkur ja küpsetuspulber ning looge kõrvale.
- Eraldi suure kausi korral kombineerige märjad koostisosad. Võtke kokku kookospiim ja vesi. Lisa vanill ja segage hästi.
- Käsisegisti kasutamisel lisage aeglaselt kuivadele koostisainetele aeglaselt märjad koostisained ja segage seguga niisutatud.
- Lisage taignale paar tilka toiduvärvi ja segage hästi, kuni saavutatakse soovitud värv.
- Määrige 9 x 13-tolline klaasist küpsetusruum canola sprayiga, seejärel valage segu tassi.
- Katke pann fooliumiga, pitseerige see täielikult.
- Küpseta temperatuuril 350 F üks tund. Nõu servad võivad tunduda veidi kõva ja üle-küpsetatud, samal ajal kui nõudepesumasin on niiske, kuid peaks olema kindel ja kleepuv.
- Eemaldage foolium ja laske Mochiil täielikult jahtuda.
- Puhastage puhtad lamedad pinnad, näiteks lõikelaud, mõne kartulitärklisega. Plastikust nuga kasutades lõigake servad pannist eemal, kui see ei ole küpsetamise ajal küpsetatud. Pöörake mochi küpsetusruum pinnale. Võib-olla peate kasutama metallist spaatti, et kraanikausid välja tükeldada. Kasutades tärklist kaetud plastnuga, lõigake mochi väikeste hammustada kuubikuteks. Võite ka motida otse küpsetusnõusse kanda, aga ma leidsin, et mochi tükid kipuvad kokku hoidma, muutes protsessi keerulisemaks.
- Enne serveerimist pange külvisegudest välja kartulitärklise ja eemaldage tolm.
- Parim söömine samal päeval või järgmisel päeval. Hoiab 1 päeva õhukindlas konteineris jahedas kohas. Võib hoida külmkapis 3 kuni 5 päeva ja mikrolaineahjus 10 sekundit motiivide pehmendamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 74 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |