Jaapani raseeritud jää nimetatakse kakigoriks. Erinevad maitsed on traditsioonilises vormis Ujikintoki, mis on valmistatud põhjaga raseeritud jääga, rooste tee siirupiga kuivatatud ja punase ubadepastaga . Teised tavalised topsid hõlmavad shiratama dango ( mochi ), magustatud kondenspiima ja rohelise tee jäätist . Kuumal ja niiskel suvepäeval söö raseeritud jää, toob kohe süüa ja jahtub sind.
Ujikintoki on üks romantilisemaid magustoite. Uji on Jaapani Kyoto Prefektuuri linn, kus tipptasemel Uji Gyokuro rohelise tee kasvatamine on tuhandet aastat vana; Teeajalad on varjutatud mõni nädal enne koristamist. Uji asub UNESCO määratud maailmapärandi nimistusse Byodo-in Temple, mis ei kuulu alati Kyoto linna ringreisiks, vaid peab olema peatus koos teiste kuulsate iidsete pühapaikadega, nagu Kiyomizu-dera tempel ja Kinkaku- ji tempel piirkonnas. Kintoki viitab töötlemata suhkrusiirupi küpsetatud punasele ube. Magustoidu pika nimetuse allikas võib olla Sakata Kintoki, kes ütles, et tal on punakas nahk ja seega sageli punane lugu.
Tavaline raseeritud jää, mida näete, on valmistatud puuviljadega, nagu maasikas, melon, sidrun või sinine Hawaii ning neid saab osta Jaapani suvefestivalidel ja toiduainete kottidel. Kuid Ujikintoki serveeritakse suvel tavaliselt ainult restoranides või magusates kauplustes, see on üsna eriline koht.
Kui soovite, võite osta raseeriva jäämasina, kuid te peaksite seda tegema alles pärast natuke uurimistööd ja arvustuste lugemist. Odavamad raseerivad jäämasinad on lihtsalt kasutatavad, kuid ei tee kena, koheva, lumega raseeritud jääd. Madala mudeleid kasutate lihtsalt jääklotsi, asetage masina ülemine osa ja vajutage alla, et hakkaks jää raseerima. Neid masinaid kasutatakse tavaliselt ainult kahe jäävormina, nii et võite soovi korral kasutada sama läbimõõduga plasttooteid, et külmutada täiendavaid jääklotsid. Iga jääbokk ainult 1 kaussi raseeritud jääl.
Järgmine retsept on lihtne; lihtsalt veenduge, et teil on kõik koostisosad käes.
Mida vajate
- 1 tl rohelise tee pulbrit
- 2 tl granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäis magustatud kondenspiima
- 2 supilusikatäit anko
- Jääkuubikud või jääklubid
Kuidas seda teha
- Lahustada rohelise tee pulber ja granuleeritud suhkur 2 spl kuuma vett.
- Jahutage siirup ja asetage väike serveeriv kauss.
- Raseerige rohelise tee siirupiga jää, kasutage kodus raseeritud jäämasinat.
- Üles ankoga.
- Vala magustunud kondenseeritud piima üle jääga.