Seal on põhjus, et maasikas ja rabarber on nii tihti paaritud. Alustuseks saavad nad mõlemad samal ajal hooajaks, muutes need kevadise ja varase suve klassikaks maitseks. Rabarberi täpiline tang on täiuslik täispuidust küpsetest maasikadest lõhnav magusus.
Rabarberit käsitletakse kõige sagedamini nagu hapu "puuvilja" ja magustatakse nii selles kompotas kui ka pirukades, kuid see on tegelikult köögiviljade lehtkalu. Lehtede rohelised osad on mürgised, mistõttu ei leia kunagi lehtede külge müügiks mõeldud rabarberi varred. Kui küpseks on, on varred sinakas roosakas, kuigi need on söödav, kui roheline, sama maitsega.
Kompott on nagu laisk moos . Lihtsalt küpseta rabarber ja maasikad mõne suhkruga, kuni nad lagunevad, muutes pehme, lusikas leviku. See on vapustav jäätise, naelkooki või isegi värskete maasikate ja vahukoorega.
Seda retsepti saab hõlpsasti kahekordistada.
Mida vajate
- 1 1/2 kilo rabarberi lehtede varred
- 2 tassi maasikad (pesta ja
- korrastatud )
- 3/4 kuni 1 1/4 tassi suhkrut (vt juhiseid)
Kuidas seda teha
- Peske maha maha maasikad ja koorige, seejärel lõigake need pooleks või kvartaliks, kui need on suured.
- Röstitud rabarberi varred . Lõpuks otsite 2 tassi iga hakitud maasikate ja rabarberiga.
- Keskmises potis ühendage maasikad ja rabarber madalal kuumusel. Lisage ¾ tassi suhkrut. Segage pidevalt, kuni kogu suhkur on lahustunud.
- Jätkake süüa, segades sageli, kuni rabarbertiib hakkab lagunema. Kui kompott on umbes nii paks kui õunakook, lülitage kuumus välja.
- Maitse ja lisage suhkrut, kui soovite rohkem magusat. Kuigi pidage kerge käsi suhkruga; liiga palju magusus on bludgeon rabarberi eriline maitse. Kui lisate täiendavat suhkrut, lülitage soojus tagasi madalale ja segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Täitke puhas konserveerimis purk maasikas-rabarberi kompostiga, jättes pool tolli pealispinna. Selle retsepti purkide steriliseerimiseks pole vaja.
- Puhastage iga purgi põhja õrnalt, kuid kindlalt oma käe küljes, kompote lahendamiseks ja õhumullide eemaldamiseks või puhastage spaatliga või topsikuga purgi sisepiirkonna ümber, et vabastada igasugune püütud õhk.
- Kinnitage konservikate. Protsessi keetmine veevannis 10 minutit. (Kohandage aega, kui te saate suurel kõrgustikul konserveerimist .)
Variatsioonid:
Kasuta suhkru asemel meest : vali kerge, kergelt värvitud mesi, nagu apelsiniõied või ristik . Kasutage 1/3 vähem meest kui retseptis nõutud suhkur.
Lisa värske või kristalliseeritud ingver: Ingver-paar imeliselt rabarberiga. Lisage retsepti 1-2 tl värsket ingverit või 1 tl peeneks hakitud kristalliseerunud (suhkrustatud) ingverit .
Keerake kompott maasika rabarberti sorbetesse: külmkapis külmutage komposti üle öö (8-12 tundi) või nii kaua kui 24 tundi. Protsessi jäätise masinas vastavalt tootja juhistele.