See maitsekas krabisupp on rikas ja kreemjas krabiliha, seente ja erinevate maitsetaimede ning maitsestatud köögiviljade kombinatsioon. Hõõguv šerri ja muskaatvõrguse riiv lisavad supi maitse.
Kui te plaanite erilist õhtusööki, kaaluge seda suppi esimese kursuse jaoks. Serveeri 1 tassi portsjonit tasside või väikeste potidena. See on ka vapustav lõunasöök või õhtusupp. Serveeri see võileiba või paaritatud salataga.
Homemade või ostetud krevetoonid teevad maitsvat garnist supi või top iga kaussi võiga ja röstitud viilu Prantsuse leiba ( crostini ).
Mida vajate
- 6 spl suhkrut (jagatud)
- 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat (või šalotti)
- 1/4 tassi tükeldatud paprika (peeneks hakitud)
- 1 roheline sibul (peeneks hakitud)
- 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 1 1/2 tassi viilutatud seeni
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 1/2 tassi piima
- 1 tl soola
- Värskelt jahvatatud must pipar
- Dash maas muskaatpähkel
- Dash-Cayenne'i pipar
- 1 tass pool-ja pool (või kerge koor)
- 1 1/2 tassi koorikrobi liha (täielikult keedetud)
- 2 supilusikatäit
- kuivherries
- Garnish: croutons (valikuline)
Kuidas seda teha
- Sulatage 4 supilusikatäit võid rasketes pudelites või kuumuta keskmisel kuumusel. Kui või on kuumas ja lõpeb vahuga, lisage sibul, paprika ja seened. Küpseta, kuni sibul on pehmenenud ja poolläbipaistev ning seened on kuldpruunid. Lisage hakitud rohelist sibulat ja petersleid; jätkake küpsetamist 2 minutit kauem. Eemaldage köögiviljad kuumusest ja kõrvale.
- Kuumutage ülejäänud 2 supilusikatäit võiga keskmise kastmega üle keskmise ja väikese kuumusega. Segage jahu jahu kuni sujuvaks. Jätkake keetmist 2 minutit, pidevalt segades. Järk-järgult lisage piima segades või pidevalt. Lisage sool, pipar, muskaatpähkel ja kaneeniprop. Jätkake küpsetamist kuni pakseni, pidevalt segades.
- Lisage kastmele külmutatud saiakesed köögivilja koos pool-pool või kerge koorega ; küpseta kuni kuum ja kihisev, pidevalt segades.
- Segage keedetud krabiliha ja keedetage 5 minutit, segades sageli.
- Lisage sherri vahetult enne serveerimist ja segage segu.
- Üles supp ostetud või omatehtud krevetoonidega.
Näpunäited
Krabiliha saab erinevatesse klassidesse, kaasa arvatud koorik, ümmargune, eriline ja küünis. Spetsiaalsed ja küünlad sobivad ideaalselt supiliseks ja salatiks, samal ajal kui krabiliha on suurepärane valik krabikoogidel, tilkadel ja kastmetes. Jumbo-pomm on premium-klassi ja seda saab kõige paremini kasutada nõud, kui välimus on oluline, näiteks teatud eelroogade ja sauteta toidud.
Krootone on kergesti kodus valmistatud viilutatud leiba ja väikese võiga. Kuumutage ahju temperatuurini 350 ° F. Eemaldage koorega 4-päevast leiba viilu. Sulata umbes 1 1/2 supilusikatäis võid; harjastage leiva viilud. Lõika leib kuubikuteks ja leotada küpsetusplaadile. Soovi korral piserdage soolaga kergelt. Küpsetage umbes 14 kuni 16 minutit või kuni pruuniks. Laske krevetoonid jahtuda ja serveeri neid suppiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 565 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 146 mg |
| Naatrium | 721 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 14 g |