See rikkalik leib on eriline leib, mida tuleks teha ainult erilistel puhkudel. Minu jaoks on see üks paljudest leibadest, mille ma teen Thanksgiving pidustused. Üks tassi võid ja munad teevad maitsvat leiba, mis on selline koer, mida saab kasutada siis, kui ilm on jahedam.
Mida vajate
- 1 tassi magusat võid (pehme)
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/4 tassi vett (toatemperatuur)
- 1 supilusikatäis aktiivset kuivpärmi (2 pkg või 1/2 untsi)
- 3/4 tassi kreem (toatemperatuur)
- 2 suurt muna
- 2 munakollast
- 1/2 tl soola
- 4 1/2 tassi leivajahu
Kuidas seda teha
- Suures kausis, koorevõi ja suhkur. Lisa vesi, pärm ja koor. Segage, kuni pärm on lahustunud. Sega munad, munakollased ja sool. Lisage 3 tassi leivijoogi ja segage hästi. Lisage aeglaselt ülejäänud jahu, piisav jahu, et teha tainas, mis järgib kaussi lusikat.
- Keerake taigna kergelt peenest pinnale ja soomiseks 4 minutit, lisage vajadusel rohkem jahu, kuni see on pehme ja siledaks puudutusega.
- Asetage tainas suured rasvast kaussi. Keerake tainas üle kausi, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud. Katke puhta lapiga ja laske soojeneda, mustuseta koht 1 tund või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära . Keerake tainas kergelt peenestatud pardal ja loputage 4 minutit või kuni mullid on leibast välja. Jagage tainas pooleks. Kuustage pool poolist leiba. Määrake igasse pagarina määritud 8 x 4-tolline leivapann. Katke ja laske soojeneda, mustuseta koht 45 minutit või kuni kahekordistub.
- Küpsetage küpsetusplaat 375 ° F juures 50 minutit või kuni leib on kuldpruun ja kõlab õõnes, kui pealekandjaid kasutatakse. Eemaldage kana kast ja laske rackil jahtuda.
Näpunäited
- Küpsetavate leivate leotamine veega tekitab krõbeda kooriku.
- Enne küpsetamist hakklihana toota munavalgega karastusjoogid.
- Enne küpsetamist pühkige leiba piimaga, et saada pimedat, säravat koort.
- Hõõgkoogid võid kohe pärast küpsetamist, et saada pehme koorik.
- Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel pudelivett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
- Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
- Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
- Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
- Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivakujulat, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile igapäevases jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
- Selles retseptis võite kasutada mistahes tüüpi piima: täispiim, koor, madala rasvasisaldusega piim jne. Piima võib asendada ka veega ja rasvata piimaga .
- Piima võib asendada sojapiimaga.
- Piimapulbri konversioonitabel on piim. Kasutage seda, et välja selgitada, kui palju piima lisatakse veele, kui piim asendatakse retseptiga.
- Lisage leiba taignale ekstra magustamiseks tassi rosinaid või kuivatatud jõhvikat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 168 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 100 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |