01 of 09
1. samm: valmistada riis
1. samm: riisi ettevalmistamine. D. Schmidt Teenib 2 peamist roogi või 4-5 inimest.
- 1 tass ananassi tibbits (värske eelistatud, kuid konserveeritud töötab ka)
- 4 tassi keedetud riisi , eelistatavalt vähemalt 1 päevane
- 4 supilusikatäit õli praadimiseks
- 2 šalotti, õhukeselt viilutatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 punane või roheline tšilli (kuivatatud, kui soovitakse kergemat riisi)
- 1/2 tassi röstitud soolata kašupähklit
- 1/2 tassi külmutatud herned
- 1 muna, pekstud (jätta kui vegan)
- 1/4 tassi sõstarat (või rosinaid)
- 3 supilusikatäit kana või köögiviljakogust
- 3 supilusikatäit kala kaste (või asendada sojakaste, kui taimetoit)
- 2 tl karripulbrit
- 1 tl suhkrut
- 3 sibulat, peeneks viilutatud
- 1/3 tassi värsket koriandrit
- 8 kuni 12 värsket krevetti / krevetti (valikuline)
Alusta riisi ettevalmistamisega. Lisage riisile väike õli (kuni 1 supilusikatäis) ja tehke sõrmedega. Sa tahad riisi terad lahutada nii, et nad ei jääks kokku. Kõrvale panema.
(Selle retsepti taimetoitliseks versiooniks vaadake Taimetoitlase taevase ananassi praetud riisi. )
02 09
2. samm: segage praetud salatid, küüslauk ja Chilli
Sega sealiott, küüslauk ja tšilli. D. Schmidt Keerake 3 tl õli veoki või suurt pannile üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage šalotti , küüslaugu ja tšilli, sega-praege ühe minuti jooksul või kuni lõhnavaks. Kui krevettide kasutamist, lisage need kohe ka kohe.
Vihje: Kui wok / pan muutub liiga kuivaks, lisage õli rohkem asemel veidi vett või vett.
03 alates 09
3. samm: lisage muna
Segage munat praetud. D. Schmidt Lükake malli (kui kasutate) mööda roomale, küüslauku ja tšillile kõrvale. Lisage loksutatav muna veoki / pannile ja segage praadima, et saaksite süüa (nagu näiteks sepistatud mune ).
04 09
4. samm: lisage vürtsid ja kastmed
Spice + kastmete lisamine. D. Schmidt Segage koos kana või köögiviljakarp, kalakastme (või sojakaste), karripulber ja suhkur. Sega hästi, siis lisage wok / pannile.
05 09
5. samm: lisage pähklid
Lisa pähklid. D. Schmidt Lisage kašupähklid ja segage praad 30 sekundit.
06 alates 09
6. samm: lisage riis
Lisage riis. D. Schmidt Nüüd lisage valmistatud riis wok / pannile. Segage praadida, kuni kogu riis on kastmega segunenud ja on ühtlane. Tühjendage oma tassi või kahvliga tükke.
Näpunäide: ärge andke kiusatusse sellel hetkel riisile lisada rohkem vedelikku või see lõpeb süngega. Võite suruda koostisosad kõrvale ja lisada pisut rohkem õli, kui riis kleebib. Pikematult tõstke / kallutage riis panniku põhjaga, pigistage see pigistama, mitte segades.
07 09
7. samm: lisage herned, jõed (või roosid) ja ananass
Ananassi, voolu (või rosinate) ja ananassi lisamine. D. Schmidt Lisage külmutatud herned, sõstrad (või rosinad) ja ananass. Sega-praege segu sisse
08, 09
8. samm: jätkake segu-praadimisega ja tehke maitse test
Jätkake soola ja vürtsi praadimise ja maitsetestiga. D. Schmidt Segage veel praadimine, kuni kõik on integreeritud (1-2 minutit). The
Näpunäide: teil peaks olema võimalus kuulda pannil mõnda riisi "poppimist" või praadimist. Lõpuks tegema maitsetesti. Kui see ei ole piisavalt soolane, lisa 1 tl teel 1 tl kalakukast (või soola, kui taimetoit). Kui pole piisavalt vürtsikut, lisa veel tükeldatud värsket tšilli. Kui teie maitse jaoks on liiga soolane, lisage laimi või sidrunimahla pigistada, et seda tasakaalustada.
09 09
9. samm: teenida ja süüa!
Tai-tüüpi ananassi praetud riis serveeritud krevettidega ananassipaadis. Getty Images / lifeispixels Kastmiseks piserdage kevadise sibulaga ja koriandriga. Serveeri taldrikul või, nagu Tais, ananassis, nagu näidatud. (Lugege, kuidas oma nikerdada: Tai-tüüpi Ananass "Paat" .) Tai tšillikastme serveeritakse küljelt neile, kellele see meeldib, ekstra vürtsikas. Suure koduse Tai küüslaugu kastmes vaadake Nam Prik Pao Chili Saia retsept .