Kevadine taimne Risotto

Tähista keha koos selle suurepärase kreemja risotoga! Selles risottoos on esindatud spargel, herned ja roheline sibul koos vähese kuiva valge veini ja Parmesani juustuga.

Võite kasutada Parmesani rohkem või vähem vastavalt oma maitsele. Ma võtsin spargli veidi vees, kuid seda võib ka röstituda. Vaadake küpsetusjuhiste retsepti näpunäiteid ja variatsioone.

Mida vajate

• 8-12 untsi spargel, lõigatud 1-tolliste pikkustega
• 2 supilusikatäit
• ekstra neitsioliiviõli
• 4 rohelist sibulat, viilutatud
• 2 tassi
• Arborio riis
• 3/4 tassi kuiva valget veini, nagu Sauvignon Blanc või kuiv vermut
• 5 tassi kana või puljong, väike või naatriumivaba
• 1 tassi külmutatud inglise hernes, sulatatud (kui kasutate värskeid herneseid, aurutage lihtsalt kuni pakkumise)
• 1 supilusikatäis võid
• 1/3 tassi värsket riivitud Parmesani juustu *
• kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi

Kuidas seda teha

1. Keeda keedetud keskmise kastrusega umbes 2 tolli veega. Lisage 1 tl soola ja spargli. Küpsetage umbes 2 minutit või kuni see on vaevu pakkumine. Tühjendage nõusse ja loputage külma veega.
2. Viige kanapuljong keeduplaadile ja hoidke soojas. Küpsetamise aja lõpuks hoidke 1/4 tassi puljongist.
3. Pange oliiviõli suured kastrulisse või kuivatage üle keskmise kuumusega. Kui õli on kuum, lisage roheline sibul. Küpsetage segades 2 minutit. Lisage riis ja küpseta, segades, kuni kõik terad on õli kaetud ja poolläbipaistev, umbes 2 minutit. Lisage vein ja küpseta segades, kuni riis on enamikku imendunud.

1. Lisa kanapuljong umbes 1/4 kuni 1/2 tassi korraga. Pärast lisapulbrit lisage pidevalt segades, kuni riis imendub enamikku puljongist. Ärge laske riisi mingil hetkel kuivada. Jätkake lisamist, puljongit ja segamist, kuni riis on muutunud pakkumiseks, kuid keskmiselt pisut kindlalt. See võtab umbes 18 kuni 20 minutit.
2. Lisage sparglid ja herned riisile ja jätkake toiduvalmistamist, segades kuni kuumutamiseni. Lisage vajaduse korral rohkem puljongit. Riis on pehme, kuid pisut kindel. Lisage reserveeritud 1/4 tassi puljongit ja võid, segades põhjalikult, kuni see on hästi segunenud.
3. Segatakse Parmesani juustuga ja lisatakse maitsmiseks kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.

Näpunäited ja variatsioonid

• Röstitud spargel - lõigake spargel 1-tolliste pikkusteks. Piserdage see 2 spl oliiviõli ja asetage see ühekordse kihi külge röstitud küpsetusplaadile. Küpsetage eelkuumutatud 425 ° F (220 ° C / gaasi 7) ahjus umbes 12-15 minutit või kuni see on lihtsalt pehme.

Teil võib samuti meeldida

Pruun riis ja seene Risotto

Küpsetatud karrierase hernestega

Kreemjas maguskartool Risotto koos Pekanipähklitega

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	569
Kogu rasv	13 g
Küllastunud rasv	4 g
Küllastunud rasv	7 g
Kolesterool	14 mg
Naatrium	1,113 mg
Süsivesikud	88 g
Kiudaine	6 g
Valk	16 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)