Lõhe on suurepärane aju-tervislike omega-3-rasvhapete allikas, ja selle eripärane maitse ja tekstuur näib olevat paljastus isegi neile, kes ei ole alati kalade põnevil. Lõhn on küpsetatud ahjus, see on suurepärane valik nädalavahetustel.
See lõhe on maitsestatud magus / hapu segu balsamic äädikas ja vahtrasiirup ja röstitud õige koos oma saated: magusad plantains ja ananass. Plantains ja ananass hakkavad ahjus esmalt sisse minema, kuna plantainid vajavad natuke rohkem aega, kui lõhe karamelliseeritud ja pehmeks saamiseks. Lõhe alustamisel eemaldage ananass ahjust, et lõhe keedusööda saaks kiiresti segada ananassi salsa.
Serveerige see lõhe Lõuna-Ameerika stiilis riisiga või valmistake röstitud ananassi loodusliku riisisalaga erilistel puhkudel.
Mida vajate
- 16-20 untsi lõhe, lõigatud 4 fileti
- 2 väga küpsed (kollane / must) plantains
- 3-4 suurt ananassi rõngaid
- 2 supilusikatäis vahtrasiirupit
- 2 supilusikatäis vürtsi äädikat
- 1 supilusikatäis sojakaste
- Soola ja pipar maitsta
- 1/4 peeneks hakitud punase sibulaga
- 1 lubi
- 1 supilusikatäis hakitud tsellendrooli
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 450 kraadi. Joondage suur alumiiniumfooliumiga küpsetusplaat, mis asetatakse läikivalt ülevalt. Pintsli alumiiniumfoolium kergelt oliiviõliga.
- Koorige ja viilutage plantainid 1/3 tolli paksusesse ribadesse või viiludeks. Asetage plantainid fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadi ühel küljel. Asetage ananassi rõngad fooliumil koos plantaini viiludega.
- Väikeses kausis segage vahtrasiirup, balsamic-äädikas ja sojakaste. Harja segu kergelt plantainitele ja ananassile.
- Asetage küpsetusplaat ahju keskel ja küpseta 10-15 minutit, keerates korraga.
- Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja eemaldage ananassisüdamikud jahtumiseks lõikamislauale. Lisage lõhefilee küpsetusplaadile. Hõõgastage neid kergelt soola ja pipraga, seejärel pintsutage neid suuresti vahtrasiirupi seguga. Kui plantitarjad on karamellilised ja pehmed, eemaldage need ja tühjenda. Kui neil on vaja rohkem sööki, jätke need küpsetusplaadile.
- Pange lõhe ahju ja küpseta küpsetamiseks umbes 10 minutit (1 tolli paksudeks tükkideks) või kuni lõhehelves, kui te seda lõikate, ja on veidi läbipaistmatu.
- Kuigi lõhe küpsetatakse, tükeldatakse ananass 1/2 tollise tükiga ja asetatakse kaussi. Lisage kaussi sibul ja cilantro ja tõmmake mahl üle 1/2 lubjast segu sisse. Maitsestamine ja maitsmine, soovi korral lisada veel laimi mahl või laimi mahl soola ja pipraga.
- Kui lõhe on valmis, eemaldage see ahjust. Serveerige lõhe soolastega ja ananassi salsaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 431 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 415 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 36 g |