Nüüd saate seda Türgi kebabiklassi kodus teha
Kui sa armastad grillitud sööki, siis tuleb õppida grillimaale Türgi viis. Sõltumata sellest, kas teil on süsi või gaasibaar, on lihtne valmistada üks Türgi köögi kõige populaarsemaid kebabiaineid oma kodus.
"Urfa" kebab, nagu enamik Türgi kebabreparaate, on piirkondlik roog, mis pärineb kagurannast, mis on tuntud oma vürtsikast grillitud lihast. Urfa on selle piirkonna linn, mis tegi selle mahlakaks, maitsvaks kebeaks, mis on tehtud nii populaarseks jahvatatud veiseliha ja talle.
"Urfa" kebab on tegelikult üks väheseid kebabiretseene, mis ei ole vürtsikas. Kui armastad oma liha kuumusega, proovige oma nõbu naaberlinnast "Adana" kebab.
Mida vajate
- 1 ½ naela jahvatatud veiseliha, 80% lean
- 2 tavalist hamburgerit või kuumakoja kukeseid või sarnast pehmet, valget leiba
- 1 muna
- 3 tl. sool
- 2 tl. must pipar
- 2 spl küüslaugupulber
- 2 spl sibulapulber
- 1 spl
- kummipulber
- 1 spl magus paprika
- 1/3 tükki hakitud
- Itaalia peterselli lehed
- ¼ tassi tükeldatud
- tilliilimised umbrohud
- 25 puust kapotti
Kuidas seda teha
- Alustage puidust kapotid veekogu sisse. Lase neil leotada liha valmistamisel. See takistab seda, et avatud osad põlevad, kui nad küpseta grillil.
- Peske petersell ja tilli umbrohud ja raputage üleliigset vett. Eemaldage varred ja salvestage lehed. Puhastage lehed peeneks ja asetage need suure segamisnõusse või segaja segistisse.
- Lisage allesjäänud koostisosad. Kasutades tainaskonksu kinnitust, keerake seade segaja madalale. Lase segistitel koostisosad kokku segada ligikaudu 20 minutit. Pange liha, mis kulgeb kausi külgedel, segamisprotsessi jooksul mitu korda keskasse. See tagab veelgi ühtlase segamise.
- Kui teil pole segajat, kandke kummikindaid ja sõtke kõik koostisosad kokku käsitsi umbes 20 minutit. See võtab natuke küünarnukist!
- Kui liha segu võtab tainas konsistentsi, teate, et see on valmis. Liibuv segu segatakse segamisnõusse otse plastikust pakendisse ja asetatakse külmkapis umbes 30 minutiks.
- Kuigi grill põleb üles, jagage liha segu 25 võrdse osaga. Hoidke virn ühel käel, tõmmake teine pall liha. Avage ja sulgege oma palm ja sõrmed, vormige pika pika kitsa toruga lihapalli piki. Te saate otse kitsendada, kui soovid, siis jääb see veelgi paremini kinni.
- Asetage "kebabid" ridadesse üksteise peale, kuni olete valmis neid grillima. Mõlemal küljel kulub ainult paar minutit, seega veenduge, et teie ülejäänud söögikorrad oleksid vastavalt valmistatud.
- Kui kasutate süsi grilli, laske söed põleda veidi õrna ja ühtlase kuumuse eest. Gaasigrilliga laske see eelnevalt kuumutada, seejärel seadke see küpsetamiseks keskmisele leegile.
- Asetage iga virn väiksele diagonaalile grillvõre liinidel. See annab talle kenaid löögi liine, kus nad puudutavad grilli. Sulgege ülaosa ja laske kebabil küpsetada 3 kuni 5 minutit ühel küljel. Kasutades tangid, klappige igaüks õrnalt teisele küljele pruuni vastupidise diagonaaliga.
- Sööge oma Urfa kebab otse grillist. Kaunistamiseks võite ka grillida kuuma rohelise paprika ja tomati kiilid. Serveerige kartuleid, riisipulafit või bulguri nisupelafit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 285 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 114 mg |
| Naatrium | 1,247 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 16 g |