See retsept hiigelsuurasele veiselihale koos kolme köögiviljaga pakub huvitavat kontrasti tekstuuride ja maitseainete vahel - marinaadis pakutavat külgpudelit praetud bok-choy'ga, seente ja punase sibulaga, maitsekas tumedas sojakastis riisiveini või šerri-kastmega.
See ei ole mitte ainult see maitsev, vaid see, et number kolm sümboliseerib hiina kultuuri õitsengut, peetakse seda õnnelikuks.
Siin on palju erinevaid köögivilju, mida saab asendada kolme kasutatava köögiviljaga. Pidage meeles, et kui kasutate kõvasti tekstuuriga kööki, nagu porgandid või spargelkapslid, on hea mõte enne nende segamist praadida veiseliha. Muidu ei küpseta veiseliha lõpetamise ajaks.
Kui otsustate kasutada Bok choy'it , eraldage lehed ja varred, kuna varred võtavad söögikorda kauem aega ja varred toovad ära lehtede üleküpsetamise.
Enne kui alustate selle toiduga valmistamist, vaadake, kuidas praadida veiseliha, et saada mõned näpunäited selle kohta, kuidas see on tehtud.
Mida vajate
- 1 palli külg või pealiskiht (õhukeselt viilutatud)
- 1 nelk küüslauk (purustatud ja tükeldatud)
- 1 tl värsket ingverit (hakitud)
- 1/2 tassi sibul (tükeldatud)
- 2 bok choy varred (lehed eraldatakse, lehed ja varred lõigatakse diagonaalselt)
- 1/2 tassi värskeid seeni (pestud ja õhukesed viilud)
- 4 kuni 5 supilusikatäit neutraalset õli (köögiviljad, canola)
- Vabatahtlik: 2 rohelist sibulat (viilutatud diagonaalselt)
- Marinaadi jaoks:
- 2 supilusikatäit kerge sojakaste
- 1 supilusikatäis
- Hiina riisivein
- Shaoxingi riisiveini või
- kuivherries
- 1/4 tl seesamiõli
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- Sest:
- 1 supilusikatäis
- tume sojakaste
- 2 supilusikatäit kerge sojakaste
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 supilusikatäis kuivatatud šerri või riisi veini
Kuidas seda teha
Tee marinadeks
- Suures kausis keerake kokku 2 supilusikatäit kergeid sojakaste, 1 spl riisi veini, seesamiõli ja maisitärklist.
- Lisage marinaadile viilutatud veiseliha, katke kõik küljed ja laske 15 minutit puhata.
Tee kastme
- Väikeses kausis piserdage tumesoojakastme, 2 supilusikatäit kergeid sojakaste, suhkrut ja 1 supilusikatäis veini. Sega hästi, kuni suhkur on lahustunud.
- Kõrvale panema.
Segage sealiha
- Kuumuta wok ja lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage veiseliha. Segage praad, kuni see on peaaegu keedetud. Eemalda veok veokist ja tühjendage paberrätikud.
- Puhastage kook, jättes säästmiseks 2 supilusikatäit mahlad (või soovi korral rohkem), et lisada kastme hiljem.
- Lisage 2 kuni 3 supilusikatäit õli veeni. Kui õli on kuum, lisage küüslauk ja ingver ja segage praadida lühidalt.
- Lisage 1/2 klaasi hakitud sibulat ja segage praad, kuni need on pehmed, seejärel lisage bok choy varred. Segage veidi veel kauem, siis lisage seened ja lõpuks Bok choy lehed.
- Kallutage köögiviljad külje poole ja segage kassett uuesti ja lisage see keskelt, soojendades. Pange köögiviljad kastmesse tagasi ja segage hästi.
- Tagastake keedetud veiseliha veokile. Sega hästi ja segage rohelise sibulaga, kui kasutate. Serveeri kuumalt riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 514 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 1,449 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 42 g |