See magus ja vürtsikas Tai burgerite retsept oli 2007. aasta Sutteri kodu suurte auhindade võitja 50 000 dollarit. Parem Burgerite võistlus ja kokkusurumine. Selle loonud on Karen Bernards ja see sisaldab Aasia-inspireeritud klassikalist Ameerika burgerit.
Mida vajate
- Cilantro majoneesi jaoks:
- 1 tassi majoneesi
- 1 supilusikatäis laimi mahla
- 1/4 tassi cilantro (hakitud)
- Tai salat topping:
- 1/4 tassi laimi mahla
- 2 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 3/4 tl soola (kosher)
- 2 tl Tai magustatud tšillikastme
- 1 spl ingverit (kooritud ja riivitud)
- 1/2 tassi cilantro (tükeldatud)
- 1/4 klaasi basiilikut (tükeldatud)
- 1 inglise kurk (lõigatud matchsticks)
- 1 punane paprika (tükeldatud matchsticks)
- 1 1/2 tassi värsket ubade kapsleid
- Patties jaoks:
- 2 £ värskelt jahvatatud kruvi
- 2 tl kosheri soola
- 3/4 tassi Tai magusat tšillikastme
- 4 rohelist sibulat (viilutatud)
- 1 tass vürtsikas Tai keedukilp (või muud vürtsised kartulipüreetid, kotis asetatud ja pisut purustama).
- 2 kuni 3 supilusikatäit taimeõli (grillvarrastele harjamiseks)
- 6 kartuli hamburgeri kuklid
Kuidas seda teha
1. Valmistage keskmise ja kuuma tulekahju kruviga krõpsuga või küpsetage gaasi grill kuni keskmise tugevusega.
2. Majoneesi valmistamiseks pühkige väikese kausiga majoneesi, laimi mahl ja nõgestõbi. Katke plastpakendiga ja asetage kõrvale.
3. Salati valmistamiseks pühkige väikese kausiga laimi mahl, küüslauk, oliiviõli, sool, magus tšillikastme, ingver, cilantro ja basiilik. Kombineeri suurt kaussi kurk, punane pipar ja ubade kapsas.
Toss koos riietusega katteks. Katke plastpakendiga ja asetage kõrvale.
4. Püüniste valmistamiseks ühendage suured kaussi korgist, soolast, magusast tšillikastrist, rohelisest sibulast ja kiibikestadest, käitlemisel nii vähe kui võimalik. Kastmete mahakukkumiseks kujundage 6 purustikku. Lahti katke plastpakendiga ja asetage kõrvale.
5. Kui grill on valmis, harjage grilliriba taimeõli abil. Asetage viigimarjad rackis, katke ja küpseta, keerates kord, kuni eelistatakse, 5 kuni 7 minutit mõlemal pool keskmise. Pange küünlad lõigatud külje alla, grillimislaua välisservadesse, et kergelt röstida viimase 2 minuti jooksul grillimise teel.
6. Koguge burgereid, levitage kibuvitsade lõika külgedele suuremahuline cilantro-majoneesi. Iga kibuvitsa alt pannakse grillitud kastmestik, millele järgneb Tai salat võrdsete osade kaupa, lisatakse kana ja serveeritakse.