Porru ja kartuli supp on Briti ja Iirimaa köögi klassika, mis pole üllatus, sest see on täiesti maitsev supp. Kuid mõnikord on mõni väike muutus ja näpistamine hea, eriti siis, kui kartul on välja vahetatud maitsva röstitud küpsiste jaoks . Lillkapsa küpsetamine, selle asemel, et otsekohe aurutada, lisab lillkapsast intensiivset magusust ja natuke nuttinessi. Siis lisage selle leelismähki ja head kookospiimaga piima ning teil on klassikaline supp, millel on 21. sajandi eklektiline maitse.
Mida vajate
- 1 keskmine lillkapsas - lõigatakse florets, paks vars eemaldatud
- 6 supilusikatäit Extra Virgin oliiviõli
- 1 keskmise sibulaga - peeneks hakitud
- 3 porrulauk - pestud ja trimmitud ja tükeldatud
- 1 pähklipuu
- Käputäis värskeid või külmutatud herneseid
- 500 ml veganud
- 150 ml kookospiim
- Suure nupuga või
- Koorige soola ja pipraga maitset
- Väike punane tšilli, et kaunistada
Kuidas seda teha
Soojendage ahi 200C / 400F / Gaasile 6
Pange lillkapsa õisikud suuresse kaussi, piserdage üle 5 spl oliiviõli ja veidi maitseainet soola, loksutage hästi, et lillkapsas õli kaeti. Vihjeid lilledele pannakse küpsetusplaadile ja küpseta küpsetatud ahjus umbes 10-15 minutit. Lillkapsast tuleks keeta ja servad röstitud, kuid mitte põletatud.
Kuigi lillkapsas on röstimine, kuumutage võid suure paniga ülejäänud supilusikatäis õli.
Lisage hakitud sibulat ja küpseta, kuni see on pehmenenud ja poolläbipaistev, kuid mitte pruunistatud. Kui see on pehme, lisage porrulaugu ja lõpuks lillkapsas, mis on üks kord röstitud (hoidke mõni tükk röstitud lillkoogist garnistri jaoks - valikuline).
jagage lemongrass kolmeks ühtlase suurusega tükiks, kergelt kergelt rasvapaneeli või valtspüstoliga, kavatsete seda määrida, mitte purustada tükkideks, sest muljutised vabastab lõhna ja lõhna. Vähendage kuumust, katke ja küpsetage paar minutit, seejärel lisage herned, varud ja kookospiim.
Sega umbes 10 minutit ja seejärel eemaldage kuumusest. Võtke sidrunrassist välja ja segage seda toiduprotsessori või Thermomixi sujuvat suppi või kasutage kleebisegisti.
Lõpuks värskelt tükeldatud tšilliga tükid ja must pipar.
Serveeri supp koorikuga, värske leiba või mõne kergelt röstitud hapukoore viiludega.
See supi külmub väga hästi, aga kui te ei kavatse lisada chillies, siis kui olete uuesti kasutada, sulatage supp, soojendage seda läbi ja seejärel kaunite nagu tavaliselt.
See retsept põhineb Ühendkuningriigi Suurbritannia leeksi retseptil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 785 |
| Kogu rasv | 76 g |
| Küllastunud rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Kolesterool | 122 mg |
| Naatrium | 405 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 9 g |