Welshi retseptid peamise toiduga ei saa ignoreerida Walesi lambat. Walesi lambaliha loomulikult hea maitse koos vürtside, maitsetaimede ja veidi magususega. Mesi, siider ja rosmariin on kohalikud Walesi maitsed, samas kui ingverit on Walesis nautinud, kuna ristisõdijad selle tagasi tõid.
Mida vajate
- 2 tolli / 5 cm. tükk värsket ingverit (kooritud)
- 3 lb. 3 oz. / 1,5 kg. lambaliha (kõmri)
- 4 kuni 5 värske rosmariini väikest viigist
- 1 oz./25 g. või (sulatatud)
- 9 ml / 50 ml. kuiv siider
- Soola ja must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 375 ° F / 190 ° C / gaasimärgiga 5
- Lõika ingver ketendusesse. Terava nuga kasutades tehke väikesed tükid lambaliha jala ja sisestage ingver ja rosmariin. Segage võid ja mee koos ja levitage see üle lambaliha.
- Asetage röstimise tina, valage pool siidrist ja katke lahti fooliumiga. Küpsetada ahjus 25 minutit naela eest.
- Kui kolm neljandikku on keedetud, eemaldage foolium ja jätkake toiduvalmistamist, värskendades sageli roosaiust sisaldavaid mahlasid, lisades vajadusel veel sidruni.
- Eemaldage ühine ahjust, tõmmake pannist välja, eemaldage liigne rasv ja eemaldage ülejäänud õuna, et küpsetada pannile. Keetke see üles hästi, tagastage rasvata mahlad ja paksendage, kui soovite.
- Hästi maitsestatud segatud porgandi, pastinaaki, naerisuhkru ja kartulid sobib ideaalselt lambaliha küpsetusjoogiga.
Retseptid viisakalt Gilli Daviesi, Celtic Cuisine