Klassikaline prantsuse Flaami veiseliha hautis ei ole tegelikult prantsuse keel, vaid Belgia rahvusköök, kuid ka prantslasi armastatakse. See roog on tuntud ka kui Carbonnades Flamandes ja see on südamlik ja rahuldav. See retsept, uskumatult, võtab ette valmistamiseks vähem kui kaks tundi, ja see ei ole mitte ainult nii kena, et teie pereliikmed saaksid istuda. söögipidu.
Hautiste serveerimiseks lisage küljelt karge roheline salat, röstitud kartulid ja ärge unustage head veini pudelit suurepärase pidustuse jaoks, mis on hinnatud kõrgekvaliteedilise auberge du terroir'iga külmas õhtul. Kui soovite serveerida perekonna õhtusööki, võite veini välja jätta, kui seal on lapsi.
Mida vajate
- 2 kilo veiseliha, lõigatud 2-tollisteks kuubikuteks
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 2 spl rapsiõli
- 2 spl võid
- 4 tassi viilutatud kollast sibulat (4 keskmist)
- 1 nelk küüslauk, purustatud ja tükeldatud
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 2 tl kuivatatud peterselli
- 1 lahe lehti
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani
- 1 12-oz-pudel tumeda õlut
- 1/4 tassi-1 tass veiseliha
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
Kuidas seda teha
Suures kausis keerake veiseliha, jahu, soola ja pipra kokku.
Kuivatage rapsiõli ja võid suurtes ruumides, panna pruun veiseliha rapsiõli ja võid. Pruun liha osade kaupa, kui lisate kogu veiseliha korraga, vähendab see liiga palju temperatuuri ja liha keeb pigem keeriseni kui lööb. Vaadake hoolikalt veiseliha, et veenduda, et see ei põleks, kuid annaks sellele piisavalt aega kena rikas pruuni värvi välja töötamiseks - karamellistatud suhkrud suurendavad märgatavalt hautatud maitset.
Asetage kõik veiseliha tagasi, kui olete pruunistatud, ja lisage sibul, küüslauk, pruun suhkur ja maitsetaimed ning segage hoolikalt. Sibulad tõmbavad natuke pruunistatud bitti panni põhja.
Tõstke kuumus alla pannil ja segage õlut ja lisage veiselihale veiseliha kogumiseks piisavalt veiseliha. Keeda, keedetakse siis karusnahku, vähendatakse soojahulka ja keedetakse 1 ½ tundi või kuni veiseliha on pakkumine. Veenduge, et veiseliha oleks praadimine ja ka kuivanud. Kui see tundub veidi kuiv, lisage lisavarustusse rohkem varu. Vedelik pannil peaks ka pisut paksenema.
Eemaldage pann soojusest ja segage õunasiidri äädikat. Hautatud hautatud 10 minutit enne serveerimist. Serveeri soojendusega potis kartuli ja salatiga küljel.
Kui teil on võimalik seda hautatud päev või kaks ette ette näha, on see veelgi parem. Ja kui see tass ei ole juba suurepärane, külmub see ilusti, nii et teete suure hulga partiid ja külmutage. See hoiab hästi kuni kuus kuud ja sulatatakse põhjalikult enne uuesti soojendamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 587 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 145 mg |
| Naatrium | 422 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 49 g |