Vananev kohv

Viimastel aastatel on olnud vananemise kohviosa . Hõbe läheb midagi sellist: "Vananenud vein on suurepärane. Vananenud viski on suurepärane. Nii on ka kohvi vanuses!" Hype ei ole kõike koos vanusega kohvi (see ei ole ka vanemate veinide või viski jaoks!). Kuid vananev kohv ei ole ka täpselt uudne, ja see väärib ka krediiti. Siin on vananenud kohvi ajalugu, hype ja tõde.

Vananenud kohvi ajalugu

Kui kohvi jõudis Euroopasse 1500. aastate alguses, oli see kohvi vanuses. Tol ajal toimus Euroopa kohvitarve Mochi sadamas, mis on praegu Jeemenis. Kohvi importimine Euroopasse nõuab pikka merereisi Aafrika lõunapoolse otsa ümber. See on endiselt tõsi, kui kohvi tootmine levis Indoneesiast ja Indiast.

Nende kolme kohvi päritolu tõttu muutus kohvi märkimisväärselt aeg ja soolane mereõhk ning eurooplased hakkasid maitsma seda värske kohvi maitset. Kui Suessi kanal avati 1869. aastal, lükkasid eurooplased suures osas tagasi värskema kohvi, mis oli neile hiljuti kättesaadav vanade asjade kasuks. Nii tuleneski, et mõni kohv oli kavatsuslikult kuue kuu vanune või kauem laevapunktides suletud avatud kaubaladudes (kus oli palju soolast mereõhku, et aidata vananemisprotsessi jäljendada, milleks selle aja eurooplased olid harjunud )

Aja jooksul muutus Euroopas eelistatav kohvipaksus eelistatavaks vanaks jäänud kohvi ja värskete kohviubade eelistuseks. Samuti sai üha enam kättesaadavaks Ameerika Ühendriikide suhe vananenud kohviga, mis aastate jooksul nihkusid värskena. Kuid viimastel aastatel on kavatsuslikult vananenud kohvi trend tõusnud Euroopas, Ameerikas, Taiwanis ja mujal.

Hype vananenud kohv

Paljud turundajad on vananenud kohv, mis on vanuritena või vanuses viskiga sarnane tähtis toode. Kuigi see kehtib teatud vanuses kohvis, on teised lihtsalt vanad, spetsiaalseteks osadeks pakitakse vanu kohvi.

Pealegi väidavad mõned inimesed, et kõik kohvi vananedes hästi. See on väga vaieldav. Mõned inimesed väidavad ka seda, et mida vanem on kohv, seda paremaks saab. Veelkord väga küsitav.

Truth Behind Aged Coffee

Ainult teatud kohviaeg on hästi ja nad peavad olema sobiva olukorraga vananenud või lihtsalt kaotama oma õlid (mis annavad kohvi oma aroomi ja maitse) ja muutuvad vananenud. Yuck.

Enamik eksperte nõustuvad ka, et kohv ei parane enam selle vananemist, sest see lihtsalt kaotab selle vananemise ajal rohkem maitset.

Nii et kui saate osta kohvi, mis on kaheksa-aastane, ei pruugi te seda juua soovida!

Millised kohviaegad on hästi?

Üldiselt on ainult teatud tüüpi rohelised (röstitud) kohviubad hästi vanad. Tavaliselt on vananemise parimad ubad kehas suured ja happesus madal, kuigi see ei ole alati nii. Heaks kandidaadid vananemiseks võivad sisaldada Indiast ja Indoneesiast pärit madala happega kohvi (eriti kuumtöödeldud Sumatra ja Sulawesi kohvi, mis võivad vanaks kujuneda vürtsikas, keerulise maitsega) ja hele / happelise märgiga töödeldud Ladina-Ameerika kohvi (mis kui nad vanaks jäävad).

Kuidas on kohvi vananenud?

Tõeline vanus kohvi ei ole sama kui vana kohv (kuigi mõnikord on see vana, kohvi müüakse vanuses kohvis - ostja olge ettevaatlik!). Reaalses vanuses kohvi hoolikalt vanuses, tavaliselt kuus kuud kuni kolme aastat, regulaarselt jälgides ja pöörates oad, et jaotada niiskust ja isegi kohvi kotid vananemisprotsessi läbi viia. See takistab hallituse ja mädanemise tekkimist. Kohv tavaliselt pärineb päritolust ja seda sageli vanuses kõrgemal kõrgusel, kus temperatuur ja niiskus on stabiilsemad kui madalamatel kõrgustel.

Viimasel ajal on ka kohvi röstide hulgas vananemise kohviosa, kes sageli kasutavad oma kohvi vananemiseks tünnisid (nagu veini ja viski vananemiseks). See annab vanadele kohviubadele terve hulk maitseid ja lõhnu ning võimaldab röstridel palju röstimisprotsessi kontrollida.

Kuumad rasvavad tavaliselt vanaraua jooksul mitu korda aastas ja röstitud pärast vananemist. Tavaliselt on kõige parem tume roastik , sest see muudab maitse isegi välja ja rõhutab kohvi keha. See on tihti lähenemisviis segatud vanusele kohvile või vanale kohvile, mis on üldise segu osa. Kuid mõned tuntud eelistavad kergelt küpsetatud ühekordse päritoluga kohvi kohvi, mis rõhutab nende unikaalsete toodete ühepärilist laadi.

Mis vananenud kohvi maitse meeldib?

Hea vanusega kohv ei maitse nagu vanane kohv. Kohvi, mis on lihtsalt vana, maitse igav ja tasane. Vananenud kohv on oma kehaosas ilma happesuseta. See võib või ei pruugi olla mingi funk või "bagginess" (kapott maitse ladustamisel). Ja see võib olla pehme ja suitsune, või (kui see on vananenud barrel) oaky, woodsy, winey või paljud teised "-y" s. Kuid iga vananev kohv on erinev ja see on osa sellest, mis muudab need kohvi jookide jaoks huvitavaks nendel päevadel!

Millised kohvi firmad müüvad vananenud kohvi?

Praegu pakutakse vanu kohvi pakkuvaid ettevõtteid. Siin on mõned teie maitseelamuse rõõmud:

• Siis kasutab Starbucks Coffee kohvi Singapuris asuvas laos teatavaid ühepärase kohvi ja märgisega segusid, nagu näiteks nende jõulude segu ja aastapäeva segu
• Peet kohv ja kohvipuu Sumatra kohv
• Tseremoonia kohvi barrel vananenud kohvi seeria
• Vee avenue kohvi tamme barrel Aged Sumatra kohvi ja Pinot Noir Barrel vananenud El Salvadori kohvi
• Vanuses kohvi hinnavõrdlus