Hiina hiina pelmeenid on Hiina uusaasta hooaja jooksul populaarsed. Aasia turgudel on saadaval kleepuv riis (libisev riis) ja segu ja must seestupulber. Kui te ei leia musta seesami pulbrit, segage just musta seesteseemneid köögikombainis.
Hiina uusaasta ei tule mitte ainult uus aasta, vaid ka suurepärased traditsioonid ja pidustused. Nende pidustuste hulgas on Lantern Festival, mis tähistab traditsiooniliste Lunar New Year'i pidustuste viimast päeva. Lanterni festivalil täidavad paberlaternid öösel taevas ilusat valgust, mis sümboliseerib minevikust väljasõidud ja tulevikku vaadates. Lantern Festival on ka pärast müümist kujundatud Hiina Valentinepäeva järgides kooskõlas ajaloolise traditsiooni Matching tänavatel pidu ajal.
Yuanxiao pelmeenid Hiina uusaasta jaoks
Kuid ükski pidu pole täielik, kui hooaeg märkida spetsiaalseid roogasid. Nagu kristalliseerunud suupisted on jõuludeks ja kõrvitsa pirukad on Ameerika tänupügamispäeval, on hiina uusaastaks juveniilid. Yuanxiao (Lantern Festival) pelmeenid või tangyuan, nagu ka tuntud, on traditsiooniline uustulnukate hooaeg, eriti Lanterni festival. Yuanxiao on magusad lusikast riisist (kleepuv riis) pallid, mis tavaliselt täidetakse magusa punase oadupasta, seesami pasta või isegi maapähklivõi. Hiinlased usuvad, et yuanxiao pelmeenide ümmargune kuju ja spetsiaalsed potid, milles need tavaliselt serveeritakse, sümboliseerivad perekonna ühtsust. Riisipallide söömisel toovad nad oma uue õnne ja õnne uue aasta jooksul. Selle veendumuse tõttu serveeritakse neid pelmeelelisi ka hiina pulmadel ja igal teisel perekonna taasühinemise korral. Allpool on üks meie lemmik Hiina yuanxiao dumpling retseptid.
Mida vajate
- 4 1/2 tassi / 500 g kleepuvat riisijahu
- 7 untsi / 200 grammi võid
- 7 untsi / 200 grammi musta seesami pulbrit
- 8 untsi / 250 grammi suhkrut
- 1 teelusikatäis veini
Kuidas seda teha
- Segage võid seedeepulbriga, suhkruga ja veiniga (peate segu natuke kuumutama). Vormida segu väikesteks pallideks, kasutades ligikaudu ühe taseme teelusikatäit ja keerates oma kätega väikesed pallid.
- Asetage liimjas riisijahu suuresse segamisnõusse. Lisage aeglaselt vesi, väike kogus, töödeldes ja kujundades taigna, kuni sellel on mängukarvale sarnane tekstuur - mitte liiga pehme, kuid siledad ja hõlpsasti manipuleeritavad. ( Märkus: lihuline riisijahu võib olla natuke keeruline töötada - esialgu tundub see liiga kuiv, ja järgmine asi, mida te teate, on teie kätele kinni, kuna olete lisanud liiga palju vett. Kui see nii juhtub, lisage natuke rohkem liimivat riisijahu. Teisest küljest, kui tainas on liiga kuiv, lisage rohkem vett, väike kogus korraga).
- Tõmmake taigna ümber ligikaudu golfipalli suurust. Tõsta tainas palli. Kasutage pöidlit, et tainas seeläbi sügavale sisse tõmmata, ja asetage seesmise pall auk enne selle sulgemist. Oluline on veenduda, et seesami pall on tainas täielikult kaetud. Jätkata jäätise tainas.
- Küpseta pelmeenid keedetud vette. Küpsetamise ajal hoidke segamist ühes suunas. Kui nad hakkavad vees ujuma, jätkake kuumuse vähendamise ajal keemist umbes ühe minutiga.
Kleepuv riis (libisev riis) ja segu ja must seest pulber on saadaval enamikes Aasia turgudel. Kui te ei leia musta seesami pulbrit, võite toiduainete töötlemisel segada must seesteseemne, kuni nad moodustavad pulbri.
Lihtsa riisijahu jaoks vajaliku vee kogus võib varieeruda suhteliselt palju, sõltuvalt niiskuse tasemest, kus te elate, ja isegi jahu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1006 |
| Kogu rasv | 45 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 12 mg |
| Süsivesikud | 141 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 13 g |