See pime, raske leib on kindlasti lemmik inimestele, kes armastavad tugevad terad, nagu näiteks tatar ja melassi magus maitse. See retsept teeb ühe leiva, mida saab pakkida ja külmutada kuni 3 kuud.
Mida vajate
- 1/2 spl sola
- 2 spl melassi
- 1 spl köögiviljaõli
- 1-1 / 4 tassi sooja veega
- 2 spl suhkrut
- 1 spl aktiivset kuivpärmi
- 1 tassi tume tatarjahu
- 2-1 / 4 tassi leivajahu
Kuidas seda teha
- Suures kausis segage soola, melassi, taimeõli, kuiva piima ja pärmi. Segage sooja vett.
- Segage tatarjahu. Sega 2 tassi leivajahu.
- Keera tainas liivapaberi peale. Viige ülejäänud 1/4 tassi leivajahu.
- Paigutage tainas rasvast kaussi ja keerake niisugune, et taigna ülemine osa määritaks. Katke ja laske soojeneda 1 tund või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära. Pöörake peenestatud pardal välja ja sõtke umbes 5 minutit.
- Pange taigna leivakarpi ja asetage rasvapasta pannile. Kate ja lase tõusta umbes 30 minutit või kuni kahekordse suurusega.
- Pintsliga tupe munavalgega. Hinnake leiba, tehes kolm ülemise kaldkriipsu.
- Küpseta temperatuuril 350 ° F 40 minutit või kuni tumepruunini. Eemaldage ahjust ja keerake leib välja puhta köögirätikuga või riiuliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 110 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 413 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |