Sakalikud kammkarbid pestakse ja seejärel keedetakse magusa punase pipraga küüslaugukastmes . See tassi läheb suurepäraselt üle riisi või nuudleid. Iga toit sisaldab: kaloreid 226, 10 g süsivesikuid, 20 g valku, 11 g rasva, 37 mg kolesterooli, 1 g kiu, 279 mg naatriumi, 510 mg kaaliumit.
Mida vajate
- 1 kilo kammkarbid (võimaluse korral merepüksid)
- 1 punane paprika
- 4 küüslauguküünt
- 2 roheline sibul
- 1/3 klaasi kanapuljongist
- 1 supilusikatäis austrikastme
- 2 tl hiina
- riisiveini , kuivatatud šerri või riisiveini äädikat
- 1 tl granuleeritud suhkrut
- 3 söögikõlad õliküpsetamiseks või vajadusel
- 1 1/2 teelusikatäit maisitärklist, mis on lahustatud 1 spl vett, vabatahtlik
- 2 spl viilutatud värskeid cilindro lehti garneering
Kuidas seda teha
- Loputage kammkarbid jooksva vee all ja kuivatage ühtlaselt. (Kui kasutate mere kammkarbid, lõigake need pooleks või kvartalis soovitud viisil).
- Lõigake varda punane paprika ja eemaldage seemned keskel. Lõika pooleks ja lõigake tükkideks. Küüslaugu koorige ja peeneks hakitud. Lõigake roheline sibul 1-tollisteks tükkideks.
- 3. Väikeses kausis ühendage kana puljong, austrikastme, riisiveini või šerri või riisi äädikas ja suhkur. Kõrvale panema.
- Kuumutage woki keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage õli kuumutatud veele . Kui õli on kuum, lisage pool küüslauguküünt. Sega-praadige, kuni küüslauk on aromaatne ja hakkab pruuniks. Eemalda tükeldatud lusikaga ja reserveerida.
- Lisage kammkarbid vokisse, lamades need tasaseks. Sega-praadida umbes 2 minutit, hoolitsedes, et kammkarbid ei ületaks. Eemaldage vetikast ja tühjendage nõusse. Pühkige pannilt ära.
- Lisage 1 tl õlit wokile. Kui õli on kuum, lisa ülejäänud küüslauk ja roheline sibul. Segage praadima 10 sekundit ja lisage punane paprika. Sega-praadige 1 minut, liigutades köögivilju ümber ja pruulides, kui vaja, väikese koguse kanapuljongi, riisiveini või veega.
- Lisa reserveeritud küüslauk ja kastme veoks. Keeda keema ja lisage kammkarbid. Keerake kuumus tagasi ja keetke kammkarpid ja pipar kastmes, katmata, umbes 5 minutit. Mõõdukalt segatakse kammkarbid. (Kui kavatsete kasutada maisitärklise vee paksendajat, valmistada see, kui kammkarbid on praadimas).
- Andke maisitärklise / vee segu kiiresti uuesti ja lisage see woki keskele, kiiresti segades paksendamiseks. Sega koos teiste koostisosadega.
- Soovi korral lisage tükeldatud cilantroga kammkarbid. Serveeri riisi või nuudlitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 159 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 27 mg |
| Naatrium | 638 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 17 g |