Seda magusat ja maitseainet kanafilee retsept on kergesti valmistatav raskema põhjaga pott või traditsiooniline tagiin. Lisage valikulised valged pipar ja Ras el Hanout, kui soovite siirupia kastmega võrreldes ekstra vürtsikat maitsestamist.
Nagu teiste Maroko puuviljade tagiinide , röstitud seesamiseemnete või praetud mandlitega, võib neid lisada ka garneeringuna. Serveeri tassi Maroko leibaga, et kõik üles korjaks.
Kahekordne küpsetusaeg, kui kasutate savi või keraamilist tagiini . Proovige ka Lamb või Beef Tagine kuupäevadel .
Mida vajate
- 1 kana, tükeldatud
- 2 keskmist sibulat, riivitud
- 3 küüslauguküünt, pressitud või peeneks hakitud
- 1 1/2 tl ingveri
- 1 tl musta pipart
- 3/4 tl soola või maitsta
- 1/2 teelusikatäit
- safrani niidid , purustasid
- 1/2 teelusikatäit kukeseene (või 1/4 tl Maroko kollase värvainega)
- 1/4 teelusikatäit
- valge pipar (valikuline)
- 1/4 teelusikatäit
- Ras El Hanout (valikuline)
- 1 kaneeli kleit
- 2 spl oliiviõli
- 1/4 tassi võid
- kimpudega seotud väike käputäis cilantro-sprigs
- 1 tass kana puljongit
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 tassi tükeldatud kuupäevad (näiteks Medjool)
- 3 supilusikatäit mett või maitsta
- 1 1/2 tl kaneeli
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 supilusikatäis röstitud seesamiseemneid (valikuline)
- peotäis praetud mandleid (valikuline)
Kuidas seda teha
Tavaline poti meetod
- Suures raskel põhjaga pott segage kana sibulate, küüslaugu, vürtside, õli ja võiga.
- Kata ja küpseta keskmiselt madala kuni keskmise kuumusega umbes 15 minutit, kuni rikkaliku kaste moodustab poti põhjas. Segada sageli, et pöörata ja pruunida kana kõikjal.
- Lisage puljong ja tsellendroo.
- Suurendage kuumutamist lühiajaliselt, et vedelikke kuumutaks, seejärel katke ja küpseta keskmise ja väikese kuumusega, aeg-ajalt segades, 30 kuni 45 minutit või kuni kana on väga õrn ja vedelikud vähenevad. (Märkus: poolel teel toiduvalmistamise ajal eemaldage ja hoidke 1/2 tassi vedelikke.)
- Asetage kuupäevad, kaneel ja kallis väike pott reserveeritud vedelikega.
- Segage õrnalt, et kombineerida, seejärel kuumutage keskmise kuumusega 5 kuni 10 minutit, kuni kuupäevad on pehmed ja kaste on siirupikas.
- Kastmiseks kanna kana ja tema kaste kanna serveerimishoogu. (Kallake kaneelipulgad ja tsellendrooli ära.) Lusikatäite kuupäevad ja siirup üle kana, soovi korral kaunistatud seesamiseemnete või praetud mandlitega.
Savi või keraamiline Tagine meetod
- Selle asemel riivige ühte sibulat ja asetage tagiini põhjaga sibulõngad.
- Sega kana riivitud sibulaga, küüslaugu, õli, võiga ja vürtsidega ning asetage kana liha külje alla sibulõngadele.
- Selleks, et see maitsestamine puhastada, keerake puljong kaussi sisse ja vala vedelik tagiini sisse. Asetage cilantro kimp kana peal.
- Katke ja asetage tagiin difuusorile üle keskmise kuumusega.
- Laske tagyle'il küpsetada (see võib võtta kaua aega) ja seejärel vähendage kuumust madalaima temperatuurini, mis on vajalik keetmise säilitamiseks.
- Laske tagiinil süüa 1 1/2 kuni 2 tunni jooksul või kuni kana on väga õrn ja vedelikke vähendatakse. (Märkus: umbes kuus küpsetamist keerake kana liha ülespoole ja eemaldage 1/2 tassi vedelikku.)
- Kui kana on toiduvalmistamise lõpetanud, asetage kuupäevad, mesi ja kaneel väikesesse potisse reserveeritud vedelikega.
- Segatakse ja kombineeritakse, seejärel keedetakse 5 kuni 10 minutit, kuni kuupäevad on pehmed ja kaste on siirupikas. Kannamehe kinni ja kilpnotrooni serveerimiseks eemaldage ja visake ära.
- Säilitage kana kuupäeva ja siirupit (soovi korral sealsa või mandlitega) ja serveerige tassi otse tagiinist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 712 |
| Kogu rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 135 mg |
| Naatrium | 744 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 39 g |