Kuna nisupõhist jahu kasutatakse tavapäraselt paksendajatena, siis tänupüha ja muudel juhtudel, kui põhjapisaraud on põhikomponent, on neil gluteenivaba dieedi järgselt keeruline. Hea uudis on see, et gluteenivaba kalkunite maitset on lihtne valmistada ja sama maitset nagu nisupõhist maitset.
See retsept on peamine gluteenivaba tänupühade menüü, kuid see on sama nauditav ka juulis, kus serveeritakse grillitud kalkunit. Mõne minuti jooksul lihtsate koostisosadega, võite olla kastmes kedagi õhtusöögi laual nautida.
Proovige magusat riisijahu, mida mõnikord nimetatakse "sushi" riisijahuks, suurepäraste tulemuste saavutamiseks paksendavate karvade ja suppide jaoks. Alternatiivina võite selle asemel kasutada gluteenivaba maisitärklist.
Lisaks kalkunivanni mahlade ja tilgutite kasutamisele võite selle kalkuni karva maitse parandamiseks kasutada kas piima või valget veini.
Mida vajate
- 2 tassi kalkuni drippings (ja reserveeritud mahlad alates
- küpsetuspann )
- 2 spl viina magusa riisijahu (VÕI
- gluteenivaba maisitärklist)
- 1/2 vett (VÕI piima või valget veini)
- Soola ja must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kui röstitud kalkunit valmistatakse küpsetamiseks, valage mahlad 2-tassi mõõteseadmesse või kaussi.
- Kasutage spaatlit, et kraapida tassi või kausi jaoks tilkuvat maitsvat pannot.
- Kui rasv tõuseb topsi ülaosale, lõigake 1/4 klaasi rasvast ja valage keskmise nõusse või kastrulisse. Visake järelejäänud rasva ära.
- Segage maisist tärnist 1/2 tassi vett või valget veini. Sega, kuni see on sile ja lahustunud.
- Pange pannil ülejäänud mahla mahlad rasvaga.
- Loputa lahustunud maisitärklist pannil ja küpseta keskmise kuumusega, jättes seejuures umbes viieks minutiks vineeriks, kuni see paksendub.
- Lisage maitsele soola ja pipart. Serveeri kohe.
Cooki märkus : vajaduse korral piserdage rohkem magusat riisijahu, et saada paksust, mida otsite. Kui kasutate paksendamiseks maisitärklist, lisage kõigepealt kaks supilusikatäit maisitärklist, milleks on 2 supilusikatäit külma vett. Seda nimetatakse "läga" tekitamiseks ja see takistab maisitärklise hõõrumist, kui see lisatakse kuumaks kastmiseks. Järk-järgult vette kastmes soovitud paksuseni.
Meelespea : alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 457 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 226 mg |
| Naatrium | 372 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 68 g |