Selle ekspresspastrami saladused on suitsutatud paprika, tihedalt ümbritsetud kõik aromaatsed vürtsid ja pikk aeglane toiduvalmistamine.
Mida vajate
- 5 £ surnud veiselihast (1/2 kogu rinnakorvits)
- 3 supilusikatäit musta pipraga
- 2 spl koriandrit
- 1/2 tl punast pipart helbed
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 supilusikatäis suitsutatud paprikat
- 1 supilusikatäis taimeõli
Kuidas seda teha
- Eemaldage pakendatud konserveeritud veiselihast rinnahoidja ja loputage hoolikalt. Pat kuiv ja eemaldage enamus rasvast, jättes ainult 1/8 tolli kihi.
- Sega kõik vürtsid väikeses kaussi ja homogeniseeritud veiseliha mõlemal küljel ühtlaselt hõõruda.
- Loputage õli suurelt tugevalt alumiiniumfooliumist (umbes 3 jalga pikkune) ja asetage surnud veiseliha ülaosale. Keerake foolium tihedalt kokku. Lükake ümber, keerake küljelt allapoole, teisele fooliumilehele ja märake uuesti liha. Korrake veel 3 korda suurema lehega alumiiniumfooliumist, nii et see on täielikult ümbritsetud. Kindlasti kasutage palju fooliumi tiheda tihendi tagamiseks. Asetage pannile, kuna mõni mahl võib ikkagi põgeneda.
- Pange kohale 240 kraadi F. ahjus 5 tundi. Eemaldage ahjust ja laske toatemperatuuril jahtuda ja külmutage üleöö veel pakitud. Järgmisel päeval loksuta ja külm liha terveks lõigata õhukese kihina. Soojendage viilud paanis mõne tilga veega ja serveerige soolaga rukkileiba.
Märkus: kui sulle meeldib vürtsikas lahkuda, hõõruda. Kui eelistate pehmemat, eemaldage vürtsid enne viilimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 580 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 217 mg |
| Naatrium | 140 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 68 g |