Provoleta on lihtne tass, kuid see muudab suurepärase eelroo, et alustada söögikordi grillist. Juust areneb kena suitsune maitse ja on maitsva leviga grillitud röstsai.
Provolone juust kallab oma kuju, kui see sulab, mis muudab grilli käepideme hõlpsamaks, kuid teatud tüüpi queso fresco , mida kasutatakse praadimiseks ("queso para freir"), toimiks hästi. Küsige paksu (1/2 kuni 1-tolline) provoolooni viilud oma toidupoed või juustuhoidla laoturil.
Serveeri see juust soojaks grill-röstitud leiba, sortiment oliivide ja grillitud chorizo.
Mida vajate
- 4 paksune (3/4-tolline) viilud juustu provoolest
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 tl kosheri soola
- 1 teelusikatäis oregano
- 8 paksut prantsuse leiba (võib asendada hapukoorega)
- Valikuline: 1/4 tl punast pipart helvesid
Kuidas seda teha
- Asetage juustu viilud madalasse tassi ja niisutage oliiviõli. Pöörake viilu nii, et mõlemad küljed kaetakse õliga.
- Piserdage juust soola ja punetistega - ja soovi korral punase pipra helbed.
- Koht juustu külmikusse, kui te valmistate grilli.
- Tulekahju üles grill ja kui söed on kaetud tuhka või gaasi grill on saavutanud kõrge temperatuuri, harjaga riiv suure hulga oliiviõli, et vältida kleepumist. (Grill peaks olema väga kuum, sest juustu tuleks keeta kiiresti, nii et väliskülm pruuniks, enne kui sisepind sulab liiga palju ja hakkab söestama.)
- Asetage juustu viilud otse kuumale grillile ja küpseta mõlemal küljel umbes 2 minutit või kuni juust on kuum ja veidi pruunikas, kuid siiski oma kuju.
- Eemaldage juust plaadile.
- Pühkige leivaküpsiseid juustu marinaadist lahkunud oliiviõliga .
- Grill leiba viiludeks, kuni need on veidi röstitud. (Kui teie grill on piisavalt suur, saate samaaegselt grillida juustu ja leiba).
- Grillitud provoolooni saab serveerida või, kui soovitakse, röstitud leivaga.
Veini ettepanekud
See maitsev, juustuv starter nõuab veini. Millist värvi võite küsida? Juustuga saab juua kas punast või valget - nii kaua kui see on kuiv.
Kuna tegemist on Argentina eelrooga, pole midagi paremat kui Argentina malbec või malbec / syrah segu. Need veinid on suhteliselt odavad, kuid pakuvad keerukust. See on Argentiina viinamarjasortide nimed ja suur lõks. Teised punased valikud on suitsu, millel on suitsune toonid; või Argentiina või Hispaania tempranillo.
Kui eelistate valgeid, proovige torontoid Argentinian seiklusest. Hispaania valged premeerivad teid hulga peentudega, kargete maitsetega. Vaadake albarino, verdejo või godello.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 376 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 59 mg |
| Naatrium | 1,071 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 22 g |