Kataloonia veiseliha või "Estofado de Ternera a la Catalana" see retsept on lihtne ja selle ainulaadne maitse on tingitud üllatuskomponendist - šokolaadist! Kuivat hautisaagiseid valmistage valge riisi pott kaasas.
Mida vajate
- 1/4 tassi Hispaania oliiviõli
- 2 naela Hautatud veiseliha, lõigatud kuubikuteks
- 1 spl jahu
- 8 untsi. klaaspunane vein
- 4 küüslauguküünt, lõigatud pooleks
- 2
- tükeldatud sibulad
- 2 tomatit, tükeldatud
- 1 porgand, viilutatud
- 1 klaasitud seller
- 1 porru, tükeldatud
- 1 untsi. šokolaad küpsetamine (magustamata)
- Kaneeliküpsus - umbes 1/4 tl.
- Soola ja pipar maitsta
- 1 1/2 tassi veiseliha
Kuidas seda teha
Seda retsepti saab valmistada kas suurtes kastides või survekatel. Kui kasutate rõhukatte, vähendatakse küpsetamisaega umbes 30 minutiks.
- Lõigake küüslauk, sibul, tomatid, porgand, seller ja leke.
- Vala oliiviõli suure põhjaga või rõhuklaasi pott.
- Kuumutage õli ja lisage kuubitud hautatud liha. Pruun liha 3 kuni 4 minutit.
- Lisage jahu ja segage. Lisage vein ja segage. Küpseta 1 minut.
- Lisage küüslauk, sibul, tomatid, porgand, seller ja lekke potis ja segage koostisosi.
- Küpseta šokolaadi küpsetusplaadi pooleks ja lisage potti.
- Pange segule veiseliha, segage ja keedetakse.
- Kui kasutate standardset potist, katke osaliselt ja keetke madalamalt. Seejärel lastakse kuumutada tund ühe tunni võrra - või kuni liha on pakkumine.
- Kui kasutate rõhukatte, paigaldage kaas ja lukustage. Küpsetage kõrgsurve 15 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske rõhul looduslikult langeda. See võib võtta 10 minutit. Eemaldage kaas ja keedutage veel 10 minutit, et paksendada varu.
Serveeri prantsuse stiilis leibaga valge riisi voodil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 927 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 203 mg |
| Naatrium | 809 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 75 g |